標題: [中式食譜] 豆豉火蒜面酱焖鹅 [1P] [打印本頁]

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作者: qq3393558    時間: 2010-6-15 03:42 PM     標題: 豆豉火蒜面酱焖鹅 [1P]

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% Y' m( q- }3 P8 E3 ^/ b: }5.39.217.77　　火蒜带有熏香和浓郁蒜味，为菜肴增添一种特色风味。本菜通过豆豉和面酱的结合，无论营养、食味都可谓一道家常特色菜馔。 5.39.217.77/ r6 ]) D6 c' I# I. a) y
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　　材料：光鹅400克、火蒜30克、老姜20克、豆豉15克、面酱20毫升、柱侯酱20毫升，陈皮、白胡椒粒各少许，盐、生抽、糖、米酒、蚝油、花生油各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb8 D4 g. ^8 A, H: Z

0 j+ O- i0 T& {0 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：光鹅洗净斩件备用；火蒜洗净拍碎备用；开锅下油，爆香火蒜、老姜和豆豉，下鹅件大火翻炒片刻，溅少许米酒，加入面酱和柱侯酱继续翻炒至脂肪溢出，下适量水和蚝油、陈皮、白胡椒粒，中火焖煮30分钟至鹅熟，最后调味即成。

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