標題: [中式食譜] 蓮蓉鹼水糉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-12 06:46 AM     標題: 蓮蓉鹼水糉

       
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. `7 B; M- y# Y& v1 l0 Q. C5.39.217.77材料︰, O: j1 R) G, f3 u" i. T
糯米 600克、蓮蓉 190克、食用鹼水 16 1/2毫升、生油 35 1/2毫升
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9 L' x+ a% H: b# i/ ctvb now,tvbnow,bttvb做法︰5.39.217.77, I3 H% ~3 t6 j4 f# Q# @
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹼水及生油拌勻。1 f2 |6 s% D2 \6 C7 @
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2.蓮蓉分成 10份，搓成長條形。公仔箱論壇8 G! W7 U( b: w: O& t6 M8 E
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3.取 2片竹葉裁剪至正方形，放於手心裹成三角形，將竹葉前端向上摺成兜狀。
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4.加適量糯米及 1份蓮蓉，再加適量糯米，將多餘竹葉剪走。公仔箱論壇: w2 C% K. F$ z7 V7 s& n

: p' B+ D0 E, J- G& j, N+ s5.用 2片竹葉放糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。
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6.再將另外 2片竹葉放於糉開口的一邊，向內推然後收起葉片，再用水草將糉紮好。
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7.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb/ U0 G: I$ K" \' |
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