標題: [中式食譜] 原粒瑤柱火腿糉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-12 06:45 AM     標題: 原粒瑤柱火腿糉

       
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: p/ ^: Z+ p( Q1 a5.39.217.77材料︰; T# H& `0 A( N- k1 M8 t4 m
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許; {+ H" h; p! n# t0 y0 ~8 A  d

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+ B: T8 A2 i& |5 T6 b5 P做法：
8 @# C0 n* ^- y% f5 k5.39.217.771.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。公仔箱論壇' M" ]& O2 N+ V
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2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。
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& z0 G+ Z& q. s6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x5 T, Q5 S; t7 f5 @1 w5 e

/ {: f. x6 Q/ H& g! Q9 y/ _$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。- T/ k- P+ k, Z+ }; T+ Q" [
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5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。  `7 h' [; U$ K
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6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。5.39.217.77. b3 y5 t, L/ p, d7 r1 W2 s/ k
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7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。
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! z! e5 ]; w: i- J8 j; ?  C* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
9 H8 S5 F6 d3 T" t% ]) b: ^' U' [公仔箱論壇
- G2 m0 Y( `" A% S公仔箱論壇9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。
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食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。tvb now,tvbnow,bttvb6 m4 \; `% i1 `1 l$ i9 C

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