標題: [中式食譜] 日本番薯糙米糉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-12 06:44 AM     標題: 日本番薯糙米糉

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8 V) v( `9 ^% h. o( e材料︰  o$ D3 b8 a, V4 C- l9 G
糯米 10斤、糙米 1斤 4両、紫米 10両、生油 1斤、日本番薯 2斤、砂糖 3両、糕粉 2両
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' q' ^# \' A' g0 p" i公仔箱論壇做法︰公仔箱論壇$ a9 i. O0 z6 G2 W
1.糯米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；糙米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；紫米加水用大火隔水蒸 20分鐘後攤凉。5.39.217.77/ @9 l6 X, @; M7 y! M# ~1 g# P- s
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2.將糯米及糙米加生油拌勻，再加紫米拌勻成五色米。
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3.將 1斤番薯去皮切粒，另外 1斤用大火隔水蒸熟後壓成茸，與番薯粒、砂糖及糕粉拌勻，再分成 10份餡料。公仔箱論壇- c0 g' q/ T) D' A
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4.取 2片竹葉放於手心裹成三角形，將竹葉前端向上摺成兜狀，放入五色米及番薯餡，再加五色米封面，將竹葉摺起。
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5.用 2片竹葉放糉的左右兩邊成小船狀，向內推並將前後葉片收起，用水草紮好。
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7 _- Y" b7 a* [' F' A4 E6.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時後瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或冷藏。
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