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標題: [中式食譜] 山楂醋香腩肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-6-11 06:47 AM 標題: 山楂醋香腩肉

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材料, w7 Q& k% q: j1 L3 H
五花腩 600克、黑豆/山楂肉各 75克、香葉/薑片各 3片、八角 3粒
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調味料
鹽 1/2茶匙、冰糖 2湯匙、意大利黑醋/鎮江醋各 225毫升、柱侯醬 1茶匙、紹酒 2湯匙/ l4 G/ }- ^2 H8 R
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做法5.39.217.77& J/ M/ L5 w; S+ x A, n& i& Z$ m
1.開大火燒滾水，放入五花腩烚 30分鐘，切 1吋方塊。公仔箱論壇( m$ J3 \0 N: X0 D, i% ?$ a8 |
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2.黑豆加入水浸過面，用大火隔水蒸 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }) l9 s% ~1 h) R+ W
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、香葉、八角、柱侯醬及五花腩，灒酒後注入水浸過面，加意大利黑醋、鎮江醋、山楂肉、冰糖，滾起後收細火燜個半鐘。

4.然後加入黑豆再煮 30分鐘，最後下鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z: a0 K) v) b0 J) N8 o* x, o
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另可加入少許白醋，可令醋味更加豐富。

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