標題:
[中式食譜]
素裹鹅肝汤
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-6-10 09:20 PM
標題:
素裹鹅肝汤
素裹鹅肝汤
素裹鹅肝汤
, ~4 j. n* R1 B
准备时间：
10分钟
9 P4 j2 ~& d) p' M( A
制作时间：
40分钟
1 B% t- H, y8 m7 S+ f( Ntvb now,tvbnow,bttvb
主料：
法国鹅肝20g
0 }. r9 m; H4 q3 ]( ^4 A4 t; B
配料：
白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
9 v J, U$ ?& D( @1 V! Y+ g+ `) P. k
制作方法：
1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
5 g7 M1 F. N0 s: wtvb now,tvbnow,bttvb
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
, A9 U+ @. |1 } x. T" Y6 E
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
公仔箱論壇: C! \* b- l' b3 K* Z1 g1 p
创意：
法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
) _" t$ \+ G( k$ l0 ?& Q
烹饪诀窍：
煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。
作者:
DAYDAY08
時間:
2010-6-10 11:48 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
