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標題: [中式食譜] 鲜虾珍菌汤 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-6-10 09:17 PM     標題: 鲜虾珍菌汤

鲜虾珍菌汤

  鲜虾珍菌汤公仔箱論壇& l. J: {7 {4 O6 H% e" R
  准备时间:15小时
' d  x- K0 K6 t1 J# H  制作时间:4分钟
9 l5 o/ ?3 I/ P4 L! W5 E. g  主料:老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g1 i6 s! q% M! M
  配料:广东胜瓜40g
  u; i* A( g0 [! v" D5 a' c5 ?公仔箱論壇  制作方法:1/将老柴鸡入沸水焯熟,再炖3小时,取高汤待用;
0 u) e7 s4 \9 y& H5 O" P公仔箱論壇  2/将竹笙泡发洗净,放入虾胶,卷入杏鲍菇丝待用;1 \6 ^" P$ D' A# v% D
  3/将胜瓜洗净切条,放入汤盅底,摆入竹笙杏鲍菇卷,浇入汤底,摆上鲜松露片炖15分钟后,调味再炖5分钟即可。5.39.217.77: q) v1 x/ g# L# b! w
  创意:松露菌香与鲜虾极其相称,再加上竹笙的爽脆,口感极鲜,很适合春夏食用,能起清热解毒、滋阴润肤的作用
0 G! e; Y# `' E% @+ r# R: `) f, j  y3 E  烹饪诀窍:汤底需炖足够长的时间,其它食材的炖制需控制时间,烹调过久,会失去本身的风味。




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