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標題: [中式食譜] 鲜虾珍菌汤 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-6-10 09:17 PM     標題: 鲜虾珍菌汤

鲜虾珍菌汤

  鲜虾珍菌汤
% ~" ?) e0 s$ E4 L7 l6 o% o  准备时间:15小时- b9 ?( {: i* F# c2 E" f
  制作时间:4分钟5.39.217.778 q! b3 ^" n+ i% Y$ ~/ S9 A5 r* d" V
  主料:老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5gtvb now,tvbnow,bttvb9 q- \* x' G2 G) f) ]6 ]; h; H
  配料:广东胜瓜40g! _6 w5 q* U* u
  制作方法:1/将老柴鸡入沸水焯熟,再炖3小时,取高汤待用;公仔箱論壇4 X& a+ `6 \7 U- k
  2/将竹笙泡发洗净,放入虾胶,卷入杏鲍菇丝待用;
% X1 s* w- K+ n5 i  3/将胜瓜洗净切条,放入汤盅底,摆入竹笙杏鲍菇卷,浇入汤底,摆上鲜松露片炖15分钟后,调味再炖5分钟即可。5.39.217.77$ x& b: a, x+ a, S' m5 y4 @
  创意:松露菌香与鲜虾极其相称,再加上竹笙的爽脆,口感极鲜,很适合春夏食用,能起清热解毒、滋阴润肤的作用公仔箱論壇, b% z9 T# W: I1 |
  烹饪诀窍:汤底需炖足够长的时间,其它食材的炖制需控制时间,烹调过久,会失去本身的风味。




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