標題:
[中式食譜]
银映凤凰汤
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-6-10 09:16 PM
標題:
银映凤凰汤
银映凤凰汤
银映凤凰汤
( G! F0 k4 Z- l+ c. s' d
准备时间：
4小时
- D: a; c; B' q mtvb now,tvbnow,bttvb
制作时间：
4分钟
! p5 F8 o" I- U! d+ n9 J* d. Y" `
主料：
老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
1 z( X. l2 h* K- ]$ r
配料：
鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
5.39.217.77; a! b+ y5 G( \. K) Z! J. B; Z
制作方法：
1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
3 Q0 o& s, }) ]/ r; d( K公仔箱論壇
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
; k6 y8 ]7 D, e3 |# o1 wtvb now,tvbnow,bttvb
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
; U# _* i, N3 n* e1 K5.39.217.77
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
5 p+ x) g, c$ h& t& G
创意：
羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
+ L1 X" a5 g5 N! ]5 M
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
