原料：
( s5 p7 F: Q/ O- a. S0 d5.39.217.775.39.217.77% I" Z9 {& t9 Z4 n2 v: E
西红柿3个、鸡蛋2个、面粉200克、番茄酱35克、葱姜少许(切末)、盐少许、糖1大勺、小葱香菜(出锅撒)。
( w0 q" i" t, }. x
8 a% O( v# C9 d* J( p5.39.217.77 做法：
- T" |, n9 }; X
5 a2 L& E; @' r4 ^* D 1、面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团(如果面团过大将其分开)放一旁备用。
8 s- e" K# j. H! O4 ]5.39.217.77
' o/ e% G( e$ d0 x% L/ g公仔箱論壇 2、锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅(葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵)后放入西红柿番茄酱翻炒。
# B3 u( s3 t* J* `) e5 l. Z& @+ j5.39.217.77' O3 O6 ?* }: z% p+ R* u+ s% t+ h
3、加入盐和糖翻炒。
6 m! P; ^6 I; X+ ^9 z+ e u |tvb now,tvbnow,bttvb* U5 V9 p9 Z" `2 V
4、翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中(汤锅加水1500克)。5.39.217.773 c6 k" \0 i- Y( D' R* r) ]& [
. }/ J2 ]/ R/ G' g$ b公仔箱論壇 5、接着下入面疙瘩，同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开。) i# G* k- D6 ]' y8 S" s' G
9 G: \4 @' g4 a! e- e1 Utvb now,tvbnow,bttvb 6、盖盖焖煮3-5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb) A- n: T; z7 h: s
" v; E7 g9 b. X5.39.217.77 7、倒入搅拌好的鸡蛋(把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面，这样打出来的蛋花儿非常薄，非常美哦，哈哈，这不是跟大师学的，是俺娘告诉俺的小窍门哦，俺在这里偷偷把这个小窍门告诉姐妹们哦。)% l) ]6 E4 u# _* Y) E7 j, R' F
5.39.217.77/ T# ]+ D7 g6 r2 ]4 p3 J+ S
8、搅动一下，关火，淋上几滴香油，放葱花儿和香菜就可享用了。 |
發表於 2010-6-9 10:16 PM
| 