不知道大家對印尼菜的認識有多少，大概聽過平日吃的燕窩來自印尼天然洞穴，最近有餐廳舉行印尼美食節，炮製印尼蘇門答臘、爪哇兩大旅遊熱點的菜式。
7 I) _: }1 [" q$ P" o' H& D公仔箱論壇5.39.217.77; b' M9 H1 M+ T8 v+ p& K0 X
蘇門答臘菜辣 爪哇菜甜
# `% y+ N! t5 ?$ Z( q$ k2 htvb now,tvbnow,bttvb % h6 w! L E: [/ ?8 F& G* s
印尼是個群島國，由眾多不同大小島嶼組成，港人熟悉的有蘇門答臘和爪哇。前者食物味道以濃味和辣稱冠印尼，更習慣下很多香料入饌。至於後者，食物則傾向不辣帶甜。
! U% t* j* @' k8 @2 b7 X1 [公仔箱論壇, f" u& o8 n9 _. L* y1 n
Buffet嚐盡九款印尼菜
" N% \9 R1 X( c- |- r& |" |( n印尼美食節乃由駐港印尼領事館聯同銅鑼灣皇冠假日酒店 Kudos舉辦，於六月九日至八月八日期間推出，全由客席印尼籍大廚負責烹調。 Kudos本身是 Buffet場，故今次餐廳設有 Buffet和單叫服務，食客可以逐碟單叫菜式，亦可以付 Buffet價任食九款印尼菜、壽司、甜品等食物。菜單上共九道印尼菜，都是爪哇和蘇門答臘的地道名菜。泰國菜食得多，但吃印尼菜，單望餐牌弄得記者一頭煙，應如何按次序吃才好？酒店總廚 Heinz建議先吃三寶壟春卷，這道爪哇中部特色菜，裏面有蝦肉粒和免治豬肉，再蘸魚露、片糖和番芫做的汁，開胃非常。接着吃爪哇東部出名的印尼沙嗲串燒，有雞、牛、羊肉供選擇，雞肉用的是雞髀肉；牛羊肉則選背部的肉，全因肉質較彈牙嫩滑，咬下肉汁豐富，伴沙嗲汁同吃，那汁是靈魂所在，用上花生、香茅、薑和洋葱煮出獨特香味，其中的辣味則來自八角。如果是素食者，推介「 Gado-Gado」印尼雜菜沙律，是印尼首都耶加達市必食菜，伴沙嗲醬來吃，因沒有加入八角，此沙嗲醬比串燒的來得甜和少辣，冷吃更爽甜。想吃海鮮？可試蘇門答臘的地道菜式咕哩蝦球或者酸青黃金魚。自問最愛咕哩蝦球，皆因它的汁入口先有椰汁香味，繼而是淡淡的辣味和檸檬葉清香，有層次又滋味！最後是甜品時間，印尼全國均能吃到芒果黑糯米和酥炸香蕉這兩款甜品，當地人甚至當小食，後者在香港更是少見，值得一試。
; {! N s; r5 ?9 Y: _6 u$ M" i" htvb now,tvbnow,bttvb! I0 F* _. H, ~/ \" Z$ D0 K0 j
, K9 ]2 f6 |2 S# J. `' ]■爪哇（東部）印尼沙嗲串燒$98（六串）牛、羊、雞以供選擇，幾款肉質嫩滑彈牙，最滋味是伴沙嗲汁同吃。. L% i7 K/ P+ V0 g5 }4 b, l. T
: ^) n' v) h, M# j g4 @6 [3 O
 5.39.217.77! O# G1 @' N6 y) G. ], W8 Q
■爪哇（中部）印尼炸雞$158 似麥記的炸雞，但更彈牙，較乾身宜點醬同吃。
; X- F5 |% E2 n7 n/ `3 V5.39.217.77
- z& x- R% T" Y2 l9 J$ {2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 g+ P5 k( \# R
■爪哇（西部）香辣炸牛肉$138 牛肉切粒炸香而成，伴香草同吃，香辣惹味。
/ B1 j; j- n. Y) _5.39.217.77, w( N+ F Z+ {+ C+ i
0 j+ w/ m# P' Y8 k3 mtvb now,tvbnow,bttvb■爪哇（中部）三寶壟春卷$88餡料是蝦肉粒和免治豬肉，以秘製汁同吃，開胃非常。
' ^; s* }7 U; b! I0 q公仔箱論壇
3 ~6 |& x1 {4 c$ {8 H; L W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y4 S( i8 r9 f: _
■爪哇（耶加達市） Gado-Gado印尼雜菜沙律$88（四人份量）
% T/ { r W$ F0 s4 U公仔箱論壇
$ Y) g, a1 b/ u( g6 j
# F: g4 _9 R2 ]7 \公仔箱論壇■蘇門答臘（南部）酸青黃金魚$118
* K- e5 s8 D, w0 O+ m, g% ^( H. Z5.39.217.77
5 d$ x: e; [' Q- q" m5.39.217.77
2 h" X0 R+ f8 Q1 K! I2 ^6 n, x■酥炸香蕉$68 將香蕉蘸 麪粉輕炸而成，入口鬆化，香蕉肉熱騰騰香甜十足，灑點肉桂粉，味道更突出。
# y" N. @2 C3 d# J( [0 v$ Y公仔箱論壇8 m) p. J2 d! v l g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K1 A2 x2 t0 g0 M
5.39.217.77: j4 `# l3 }, L* _* y1 e; J) }
Kudos (銅鑼灣禮頓道香港銅鑼灣皇冠假日酒店)
: I$ }5 N, ~7 x5.39.217.77價錢：星期一至四成人$338/小童$238周末及假期成人$398/小童$278( A E1 O/ A, D" N3 n$ n' y& _! K. W( R
供應時間：自助餐 6pm-10pm/散叫 6pm-11pm（圖片標示均是散叫價）
7 R. g) @$ r1 Z6 [/ a; R
1 X9 X9 N, g2 Y+ e6 ?6 P8 d |
發表於 2010-6-6 06:51 AM
| 
發表於 2010-6-6 02:53 PM
|