根據有關研究表明，對大腦生長發育有重要作用的物質主要有以下8種：脂肪、鈣、維生素C、糖、蛋白質、B族維生素、維生素A、維生素E。所以，富含這8種物質的食物都可算作是健腦食物,其中較突出的“補腦高手”有：! ~8 U/ F* W4 h; J6 F% m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q7 b9 \$ D1 i0 B0 k5 G6 |
核桃 核桃富含不飽和脂肪酸，這種物質能使腦的結構物質完善，從而使人具有良好的腦力。所以人們都把它作爲健腦食品的首選。$ a6 r4 J. Z/ N/ f! b7 B3 i- _ a
: N; |* S8 Q8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大豆 大豆的植物蛋白質含量豐富，並含有異黃酮，是天然植物雌激素，作用於大腦的海馬記憶中樞,能強化記憶。每天吃一定量的大豆或豆制品能增強記憶力。
' N; }' F8 P8 ~/ e; Ytvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.778 b( `' _1 ^/ `$ y2 V; b: T% D
牛奶 牛奶含有蛋白質、鈣等，可爲大腦提供所需的多種氨基酸。
j5 w% S S8 E* X" }6 Q; M. \5.39.217.77公仔箱論壇7 t, f1 Q8 q; k4 Z1 m' Z: V% ]+ U, z5 C
香蕉 香蕉含有豐富的礦物質，特別是鉀離子，並且含有一種能夠幫助人體制造“開心激素”的氨基酸，常吃可減輕心理壓力，幫助補腦。* C4 B6 Y. E; \3 `4 {8 [( d
tvb now,tvbnow,bttvb3 J& _' o- ?2 y, C
清蒸鲈魚最補腦3 [; }* |0 X1 Z7 \
DHA是一種被稱作“腦黃金”的物質，是目前公認的補腦營養素，也是青少年增進智力、加強記憶、提高學習能力的必需營養素，但是DHA只存在於魚類及少數水産動物中，其他食物如谷物、大豆、薯類、畜禽肉及蔬菜、水果等幾乎都不含有DHA。
6 i& [8 U% O( A+ U( O+ y5.39.217.77 公仔箱論壇% c4 j9 C: k/ \( m# X" G
很多人以爲只有海魚裏含有DHA，其實不然。研究結果顯示，除鯉魚和草魚外,無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數量的EPA、DHA。
: S1 z( D' @$ M' i4 {# j" Y& w4 wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |4 t5 E! D& e3 X8 d
特別是淡水魚中的鲈魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。爲了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失，還要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高熱，因此對於富含DHA的魚類，建議采用清蒸或炖的方法，不建議油炸，因爲油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA。 |
發表於 2010-6-4 07:00 PM
| 
