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9 q5 X/ u' \! u3 O: mtvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y- v0 Y4 p& v) F% ^* P
鹿筋 3両（已浸發）、蛋白 4隻、鮮冬笋片 2両、紅椒/青椒/黃椒各 1個、娃娃菜膽 8両、薑片/鮮菇片/莧菜葉各 1錢、胡椒粉/砂糖/鹽/生粉水各少許、上湯 2碗
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% B% P- u& S' X' T7 u* Q5.39.217.77做法
! b0 o& h/ I2 g3 t1.娃娃菜去頭切件，放入煮滾的上湯，開大火浸至軟腍，撈起放入湯鍋中。
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+ d9 Q: q' _1 Q8 z3 p. Etvb now,tvbnow,bttvb2.將鹿筋切段後汆水，撈起瀝乾後，放入上湯中用大火煮至湯滾後即撈起。5.39.217.77* q* R5 l' n- `6 G7 _
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3.將上湯倒入鑊，開大火，放入鹿筋、薑片、鮮菇片、冬笋片，煮滾慢慢燴入味。6 C0 R1 A9 Y+ r; c+ l2 ^% H; a2 B
+ [. O7 i5 c. G. z$ z4.然後放入紅椒、黃椒、青椒、糖、鹽、胡椒粉及蛋白，最後加生粉水埋薄芡後即可上鍋，淋上湯汁，以莧菜葉做裝飾即成。5.39.217.77$ `. S: ?+ i6 H% K
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* m/ ]* P% e1 a2 [( ?* r; r- I
: s3 ?. F" }, |; b* D於上環的海味店會有已浸發的鹿筋出售，方便好多。 |
發表於 2010-6-3 06:57 AM
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