[中式食譜] 芽菜雙枝肉

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材料; D' Q& P) ^. m* Z
宜賓芽菜 1両、五花腩 1斤、杞子少許（浸軟）、柱侯醬 1錢、玫瑰露酒 2茶匙、胡椒粉/麻油/幼鹽各少許、老抽 1/2茶匙、甜麪醬 3茶匙、生抽 2茶匙、蠔油 1茶匙、砂糖 4茶匙、上湯 3湯匙公仔箱論壇& a4 m6 N. A; E+ X2 L6 O

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8 W! U* d2 o9 d% b' J4 c公仔箱論壇做法1.將宜賓芽菜切碎，加柱侯醬、玫瑰露酒、胡椒粉、麻油、老抽、甜麪醬、生抽、蠔油、砂糖及幼鹽拌勻。
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4 j# _6 P) n  P8 [1 p2.將五花腩用大火隔水蒸 45分鐘後，切成方塊。5.39.217.779 y3 H) Y5 T! Y1 o4 y

  b( D0 F+ j9 R# P公仔箱論壇3.五花肉方塊起片切成「迷宮形」，鋪入芽菜捲成方塊，倒入已拌入少許生抽的上湯，放入鑊用大火隔水蒸個半小時上碟，放上杞子，淋入醬汁即成。5.39.217.77" }) E4 f0 [* k/ F4 X9 _

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