「王家沙」乃上海老字號點心舖，有點心狀元稱號，上星期銅鑼灣新店試業，正式將「狀元」二字加入店名，升呢成為「狀元王家沙」，加入多款矜貴新菜走高檔路線，價錢卻並未狂加依然親切，紅姑小欣姐吃過其即製熏魚，更是讚不絕口！. v* d) X }3 Q8 M9 O r1 B! B- L
1 \0 e1 J& f8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$60食鮑參柱肚
+ y5 H3 [ ^% R3 q! A: x公仔箱論壇全新「狀元王家沙」選址銅鑼灣利園，擺明走高檔路線，除一向提供開的濃油赤醬本幫菜外，新菜選用更多海鮮及矜貴材料如鮑魚，並推出較輕盈的 Fusion菜。打開菜牌，為食的我喜見多款新菜式，不少更是坊間少見的新派菜，如一道本幫熏魚，曾經何時嚐過用新鮮魚即叫即製的熏魚？這裏就有！客人一落單，廚師即把新鮮鯇魚切件，炸香再放入用香料、生抽等秘製滷汁滷五分鐘，上夠色上夠味才上碟奉客，即炸即滷，魚肉表面色澤與味道都相當濃郁，咬開依然見到鮮嫩多汁的魚肉，甚有驚喜，難怪嚐過此菜的紅姑、小欣姐等名人都讚。既然走的是高檔次，選料較以往更矜貴上乘，招牌菜狀元一品煲，材料有十八頭乾鮑、花膠、海參、鵝掌、柱脯、髮菜，用鮑汁燜煮而成，乾鮑、花膠浸發得宜入口夠爽，用上湯扣至入味再淋上鮑汁上桌，汁香味濃，卻依然吃到各種材料的獨立原味，絕對是手藝足用心菜，一煲足三至六位用不過$400，六個人均除，每人不用$70，分分鐘抵過吃冬菇亭小炒。. c7 S& t2 [- k! a0 r: j1 D% G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c2 j! K1 @4 f) R9 d8 W M
砂鍋上不怕變冷飯
" I. L$ y* {9 j& B5.39.217.77未夠喉，再試花雕蛋白蒸蝦球及狀元海鮮砂鍋飯，前者用每日新鮮即熬的魚湯加蛋白蒸成，再放上走油後的新鮮虎蝦，淋上花雕酒調味再上桌，蝦入口鮮甜爽口，吃得出是新鮮貨；蛋嫩滑得過份，一羮盛住蝦球及蒸蛋送進口，蛋香四溢瞬即滑入喉頭，咬一口，蝦肉爽而彈牙，汁豐肉嫩，火候掌握得宜，大滿足！狀元海鮮砂鍋飯有齊鮮帶子、鮮蟹肉、海參、桂魚肉、河蝦等等，但最精采還是一粒粒油潤炒飯，香濃得比海鮮更吸引，原來師傅加入用老雞、金華火腿等熬足四小時的上湯炒飯，難怪飯香入味，砂鍋上桌有助保溫，慢慢嘆也不怕變冷飯。
K- O6 O( o& H: d1 ~+ Z( F1 h+ o( p7 B- D0 E) j8 B. T
本幫熏魚$48
: d& R( j" } c
, m# z* P1 O" V/ l$ |用新鮮鯇魚即製即滷上桌，表面色澤油潤濃香，內裏卻依然保持肉嫩鮮甜，紅姑與小欣姐都讚。公仔箱論壇9 g. b0 X/ b5 E' [( v$ k
* r. Z3 w3 [: j( T# o4 i4 U$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕蛋白蒸蝦球$88
I% M* m: Q& R* A& w
9 p7 [" ]* K7 o. Y' g4 b1 |5.39.217.77必試清而不淡的手工菜，用自家熬製的魚湯混蛋白蒸成，蛋嫩滑又油潤，配新鮮爽口彈牙虎蝦，超鮮甜回味之作。 tvb now,tvbnow,bttvb! Q( H* d9 k. l4 K# U* r" y' D
) @& {+ L* w# j; T! t* V( S5.39.217.77鵝肝鮮肉小籠包$48公仔箱論壇( o( c" S, F/ ? R$ G
 tvb now,tvbnow,bttvb) K/ T: V! C5 l7 C" M3 E, a* a9 D+ D
新店首創，鵝肝混入鮮肉炮製成小籠包，加入鵝肝令食味更豐富，感覺更矜貴，但謹記要趁熱吃，冷了會變羶呢！ $ B4 g7 g( H4 T$ x0 S& ~4 N
5.39.217.77) X' S) K0 L: E0 F
狀元一品煲$388公仔箱論壇1 d/ V1 x S0 j, w
) j" s$ [2 b$ h9 c0 h7 B+ V招牌菜，用十八頭乾鮑、花膠、海參等矜貴材料炮製，各種材料入口均保持原味，一煲貴價料足三至六位用，六人除開，每人也不用$70，抵吃。 5.39.217.77# f% n! W, A7 l
公仔箱論壇! M3 G( `8 t! z
小茴香燒肉配蝴蝶包$685.39.217.778 x0 G" F: K% f7 J# D
! r$ A' X: }; K8 P" B( A5.39.217.77五花腩加入酒、茴香等醃製烤焗而成，配即製蝴蝶包，熱辣辣的包鬆軟香綿，夾一片溫室青瓜、自製鹹酸菜，既有口感，又有助中和油膩感，最重要是，依然吃到腩肉的濃香鮮味。
9 Z2 \2 U6 @/ [2 H# N8 Ctvb now,tvbnow,bttvb- D# F& o- J. d- T8 O: U \
花生辣子肋排$72公仔箱論壇4 R ?! @7 ?" F1 C& M/ L
 4 _, N9 B' }; C2 n6 z* \
師傅把新鮮金沙骨切成一口份量大小，調味後炸至外脆內嫩，再用花生、乾指天椒等回鑊爆香上碟，一件一口，鬆化嫩滑，辛香脆口，下酒一流。
0 S4 H- [! X. v- r" b( Ztvb now,tvbnow,bttvb5 L' c* g2 |* ^+ F4 n# u$ v( Z' z
香糟鵝肝$885.39.217.77- O2 a3 h9 A$ b' W8 n
' v4 V P% {4 j公仔箱論壇用澳洲新鮮鵝肝入饌，加入用黃酒及白酒秘製的滷汁，雪凍冷吃，伴青瓜片吃感覺沒那麼油膩，不過始終是厚切鵝肝，嘴仔細細的女生，吃一片已覺有點飽滯。
* J6 p0 B, D m% T' s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K. g# W6 T& F
狀元海鮮砂鍋飯$88
5 K' H5 S; {2 o1 I- Z1 D公仔箱論壇 5.39.217.77. q( p+ k6 c: C, H. p# K
炒飯乾爽無油無汁，一粒粒沾滿醬油色澤，入口濃香鮮味，那鮮，並來自豐富的海鮮配料，而是師傅以熬製的上湯來炒飯而致，好味！
9 ?6 V/ G/ x% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b, L( @% x! F公仔箱論壇藝術地圖做屏風公仔箱論壇9 I0 |. V4 T7 i" W( M5 N5 `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K* v! e; \3 B& ^' @7 O
■餐廳用金銀做主調色，間隔板上用普通話英文拼音拼成的似「藝術中國字」，全是菜式名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d% c/ u6 `" B) w, }! D8 W$ Q
: s& X% C5 s( E3 F! ^5.39.217.77食味出色外，餐廳裝潢也不馬虎，用金、銀、粉紅為色調，暖色系的粉紅與冷色系金、銀形成強烈對比，彼此出奇地搭配，另加雲石及高貴銀色樹葉，交織出清新高貴的摩登感覺，最盞是桌與桌之間的屏封，粉紅配白，原來是一幅幅帶中國味道的地圖，細心看，更會看到銅鑼灣一帶的港鐵站、主要建築及 LV、 Gucci、 Chanel等名店地標，透出點點藝術品味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N2 f) L" {, S9 w
2 b* C% O3 h2 a2 F& ?, W公仔箱論壇
3 [- {& b- M% @; O) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳設有幾個容得下五、六人的小偏廳，桌與桌之間就用這個地圖式屏風間開，既富藝術味又有實際用途。) g/ J1 j, {, {9 q* A9 x1 [7 R2 k' o
+ d- v5 n. _" q- ^ L3 \5.39.217.77 公仔箱論壇2 t7 @8 m/ l) L* o3 U
■細心看，不難發現餐廳附近的名店。
0 m7 v' Y. I% T; A) @% Y4 h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. B' w+ a1 p8 c; s h
狀元王家沙 (銅鑼灣恩平道利園二期 )
6 X* f3 n8 w, L( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V$ T, r, X) t- z% J) `& @% N5 a% W
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `/ w8 }2 g0 y2 I7 s; r! r0 V( ]
|
發表於 2010-6-3 06:51 AM
| 