材料： 麵粉600克（1斤）、酵母1湯匙、糖2湯匙、鮮奶或豆奶約1/2杯 ( j! X# J9 D0 A2 j, _& k; j; c
tvb now,tvbnow,bttvb1 s2 A/ P7 V# a W7 j) c" `' M( Q- y
做法：
* p" X" z' W! m0 I2 ~; X& Z3 Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 用1碗暖水（不高過40℃）加入少許糖和酵母，等候約5至10分鐘；5.39.217.777 M! K; ]- ^. K* [
2. 把麵粉篩過後加入酵母水；
. k) q; o8 U4 L: p# R0 p; Y3. 將麵糰搓好後用濕布蓋著，等候發起成雙倍體積
& e! i X# Y) c* G# v. q5 J7 K4 xtvb now,tvbnow,bttvb4. 再搓第二次，把空氣擠出，搓成條狀切成一個個小饅頭，* v# o4 k3 y& ]" H2 J
放蒸籠內「醒」一會至雙倍體積，蒸約15分鐘即成。 0 ^) G) R7 h. z6 V: B
; x; R1 R1 o' c' j. t& C/ g貼士： 可在麵粉中加入少許粟米（磨成的）粉或全麥粉，更好營養 |
發表於 2007-6-4 11:01 PM
| 