材料： 麵粉600克（1斤）、酵母1湯匙、糖2湯匙、鮮奶或豆奶約1/2杯 - m$ _( G2 y9 Z1 `' |
/ A9 n* Q% Z, Z" m/ V' j* otvb now,tvbnow,bttvb做法： 公仔箱論壇3 M- p" h/ |+ a8 f0 k
1. 用1碗暖水（不高過40℃）加入少許糖和酵母，等候約5至10分鐘；
$ Z! ^4 s' ]0 B3 Z* {$ v2 W2. 把麵粉篩過後加入酵母水；
% e- a3 F# T& R# _tvb now,tvbnow,bttvb3. 將麵糰搓好後用濕布蓋著，等候發起成雙倍體積
( j! X, ]( L7 B; _- H- D4. 再搓第二次，把空氣擠出，搓成條狀切成一個個小饅頭，tvb now,tvbnow,bttvb# S/ ?/ ]1 l9 \* `
放蒸籠內「醒」一會至雙倍體積，蒸約15分鐘即成。
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" h+ ~( a x8 ?/ [- a貼士： 可在麵粉中加入少許粟米（磨成的）粉或全麥粉，更好營養 |
發表於 2007-6-4 11:01 PM
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