端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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0 p1 M% D/ _ H) F% z' |美顏花膠黃金糉王$36
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+ k( Y$ t7 s8 n2 K" \/ b* K5.39.217.77咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S7 ?/ \& j( Q1 B, ~2 _! D4 ^
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 ; X( P0 Q' B/ Q$ H& {9 m7 p
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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: `2 A$ H) E% [/ _ y3 C5.39.217.773.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b! D( K4 i. U( g7 F
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3 w$ x$ m8 I W1 l/ x. v- @# U5 q- B7 `公仔箱論壇足料糉王四十蚊有找/ k4 ^0 ?! T/ k# G# P
% r5 c, K$ j$ D4 L9 Y. M( |■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。5.39.217.77" u4 B/ R! S: T; I7 Y' [# M. \
, c! Y G* v' z. w: Q" H0 C公仔箱論壇一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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, m" ^& n$ v1 Z f金牌鹹肉糉$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V0 |: T) H1 V6 `1 j4 r
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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4 a Q5 P! g3 c; m( J, D. e紫嫣紅相思糉$18 ?# S0 [- q$ e9 c
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。tvb now,tvbnow,bttvb9 z+ X, F3 M0 w7 N, ~( o+ k3 n# \
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五穀十豆健康糉$18& x5 m0 H2 J7 k2 @0 I/ T7 x. R* q3 @
7 o& a" m* S+ q( O* p. v* y入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 5.39.217.77. B, P- W6 ^8 j/ C6 ~
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軟心相思鹼水糉$16
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# e+ d: G0 z4 [* ~% {9 }公仔箱論壇軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。5.39.217.77& l/ c. u- i8 s( V# r% M1 e5 Y+ |
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蛋撻王 (中環砵典乍街)
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% v. G' n6 n- }; x! T公仔箱論壇大紅蛋黃2 t# U; C2 z. G) T9 b- N6 y
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。5.39.217.77! ~3 o3 z/ h' w2 x0 x1 K- j
& s, Z1 H( \+ w' {- @公仔箱論壇蛋黃鮮肉糉$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v- l: a" W" `7 a' h1 g/ |
' T+ x; [8 }4 {. d& d/ V9 c. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
8 w1 f" D0 {( w1 v* }5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D `/ U6 { Z9 l
紅豆糉$169 c6 C: B. q/ v# p0 j6 z0 W4 M* R7 h/ ~
6 f8 q8 l2 H" @& j6 U2 j" U用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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豆沙糉$185.39.217.77* j* y2 e0 S- j% ~
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。5.39.217.77& @, f1 z b. g
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王家沙 (尖沙嘴圓方): d- o6 }+ k8 H
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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