端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c$ g5 a: D: h G% G# j
2 N1 R7 l) ^% B7 s6 z `& H7 P! {0 Y' l美顏花膠黃金糉王$365.39.217.772 u, \$ r3 d6 c g4 A, Z' J+ f
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r% q; |& \: a
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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$ S8 ^4 i' \& L4 K' p0 k7 h2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。( ?. [% }' w- j: y' E
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。公仔箱論壇$ \" H( L t( I- N& b* [9 v' k
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足料糉王四十蚊有找
& |$ J+ b; z: m2 y0 z# J$ t公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L6 s! H \: f3 [) _( @
■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。5 s7 s( u: C+ y
( m9 i! Y. Q' s& |一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 5.39.217.77( _+ T# l2 x0 J
" @4 ~9 o3 y5 E. ^tvb now,tvbnow,bttvb金牌鹹肉糉$16
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7 @$ C8 v) @, Y, a最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 5.39.217.77! z3 l0 L A9 m5 M& c
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紫嫣紅相思糉$185.39.217.77. n' m2 x4 Y, s3 j
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。' h, y8 D& q. a: w* R- d) N
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五穀十豆健康糉$18
3 A6 O4 a" q }! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 S) ~8 @7 m, c( z$ q公仔箱論壇入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \( q$ b) u; o* } ?3 I$ o1 b
" S; e1 a7 v. n5 }9 b3 h軟心相思鹼水糉$16
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- p( v- [' m) Q$ D% s, k+ l軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
& z/ [/ O7 a D3 i% d& S: Q* E1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
D3 I( w4 G+ T: h L- [+ ^蛋撻王 (中環砵典乍街)( a) u& {3 x5 C# K' o
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大紅蛋黃5.39.217.77* ^) B. r- [$ |7 ]( `# t
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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9 C$ U S3 \0 j; _( O/ k5.39.217.77蛋黃鮮肉糉$22# d$ w9 T' M3 p! K; P+ I1 I2 N7 |
: I" _8 J8 @4 q `( V" D0 _* @1 W* Q切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 公仔箱論壇3 o- L9 [; C3 Y6 P0 a! u, ]% Y$ l
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紅豆糉$16
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/ H! [! y* N6 t. [0 d1 Z9 _4 S( W7 ~, C用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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0 a8 D( Y, V/ K" }: ?! n5.39.217.77豆沙糉$18+ ?7 A5 u) O5 q! V
5 T5 z0 u. v* h: e) m& r1 J% [公仔箱論壇糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F0 } a$ ]2 i4 u! {; q" [- i
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王家沙 (尖沙嘴圓方)& @2 ~3 J2 [" e0 X% G0 n# x
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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