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材料 0 R! } O1 c% O0 l, q+ i$ N9 B
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯
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滷水料
, I' L. Z/ J- A4 @tvb now,tvbnow,bttvb八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙
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2 v! G8 E( R% v! T! c A公仔箱論壇做法
- m, \# {* }1 J. P1 G公仔箱論壇1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。公仔箱論壇( o9 S" a+ v% ^' X0 g
& [! f3 t6 _" T" Q7 x公仔箱論壇2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _0 W1 u! z/ S8 I* ?+ M
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3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。! \. M0 d2 z' h8 @9 ^
, Y8 m* s* Q* C a5 rtvb now,tvbnow,bttvb4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 1 z8 I2 O' X& G. G2 R- c) {& @ f5 o
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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