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1 C' R/ C; [3 i' T0 itvb now,tvbnow,bttvb材料 公仔箱論壇* g! C2 R- M* Q
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯. R9 L' @6 c4 @4 Q7 {
* M# k" w1 j. n/ x* n5.39.217.77滷水料
& z" O2 ~% _+ ]. J# M( Ptvb now,tvbnow,bttvb八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙
2 y" t3 M9 x% P5 E/ ^+ |6 C* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h) P( m/ y$ ]+ }* J& G9 C$ \
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做法
& W! L# z5 w. F( b5.39.217.771.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。' W4 d: ]0 L3 C9 I7 p
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2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。公仔箱論壇- e9 Y1 ?' ^9 v
9 `3 _/ @& G% o5.39.217.773.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。
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4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U5 ]! A. }4 E; }! O& P: i) f; N* B
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貼士
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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