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( z3 ^, U+ ~8 W$ R( U" ftvb now,tvbnow,bttvb材料 5.39.217.770 }9 r, l6 w1 ]
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯
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滷水料
( _$ r W N* N3 G G八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y" \# v6 {0 g" i, a8 C6 E: B
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做法
( `) \ y6 [1 V+ E' l8 o3 m公仔箱論壇1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。! @- ~4 m$ s9 W
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2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A9 e y: t% Y) j" M) J# t& o. N
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3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。- @9 n/ S4 T2 I; g; J
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4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。
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貼士
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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