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‧ 所需材料：
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x2 B0 D' _ Q# U# m公仔箱論壇酸菜心 ... 1/2個(600公克) 5.39.217.774 x' P& R8 M& C1 @
薑絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇$ Z! k N, D. J" B* _% E
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 5.39.217.77# `* ^6 M- O) ]7 ~1 L- W( ?7 }
香菇絲 ... 1/2飯碗
$ h% K; P H) l; r! |/ P7 i5.39.217.77油豆腐絲 ... 1/2飯碗 5.39.217.775 ?) Q0 b' Y: U! K
筍絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N7 I6 Q; e/ B# n" ~9 I3 c
醬籪絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N) B% Y3 t( f% z# J/ R9 p
黃豆芽 ... 300公克 - y# B: i1 c) T
沙拉油 ... 8大匙
* y# E4 k9 C2 z* D2 @: ~tvb now,tvbnow,bttvb素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W$ C# h9 p0 _; N8 V3 M0 D
調味料
" @+ ]: G- _$ I; z, o9 l鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇8 q: f8 N J( ]* N9 o$ I( P
醬油 ... 1大匙
) V" `, i+ {8 N. E9 x4 q3 {% Q# f" \$ |麻油 ... 1/2大匙5.39.217.770 J2 W# U/ m' o( m h
糖 ... 1/2大匙2 S7 [+ F4 E! [( p+ T
味精 ... 1/4茶匙5.39.217.779 J2 @" Q/ _' \: _+ E
公仔箱論壇0 |/ ] z) u; U- L% x
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‧ 作法步驟：
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- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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