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‧ 所需材料：
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酸菜心 ... 1/2個(600公克) 公仔箱論壇6 N1 y7 e, A/ I% q* C
薑絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb, b: W4 W* W* K" n- y
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗
% r( S4 I/ [. C- z香菇絲 ... 1/2飯碗 " e: k' r9 N9 j1 o2 x+ ^' c
油豆腐絲 ... 1/2飯碗
4 ~& V6 U" h' E; P9 z( ?公仔箱論壇筍絲 ... 1/2飯碗
6 t9 P0 }8 p: p6 k! Htvb now,tvbnow,bttvb醬籪絲 ... 1/2飯碗 3 q& Y/ H9 i! _& z. {
黃豆芽 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q3 Q( |5 L* W( L# e ^+ X
沙拉油 ... 8大匙
+ F5 w/ D4 R7 j素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)
" [' Z$ ?1 a& e( j調味料
8 v) _% u1 x3 O' z' L5 n) r鹽 ... 1/2茶匙( A3 \6 R( C; l3 Z# E9 H4 ^
醬油 ... 1大匙
4 h( q% `- N& L. Mtvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 1/2大匙
* d( ]4 ^+ c4 G7 C, htvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 1/2大匙
0 H- L8 x( R+ h! H味精 ... 1/4茶匙
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‧ 作法步驟： 0 r7 v! x* F9 c0 p3 W
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- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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