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薑絲 ... 1/2飯碗
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油豆腐絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb+ e1 C( S2 H2 s% W& J3 |
筍絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇- H, S; _) a' C! g
醬籪絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb% J. @/ c9 ?5 v' q( `; w
黃豆芽 ... 300公克
! ^4 w# Y: H1 ~% Q y( N沙拉油 ... 8大匙 8 T+ H3 @! ?7 H0 G0 q* l* \
素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p! }+ b6 o3 {
調味料公仔箱論壇, o; O8 r) @' u* C& v$ E9 G+ e
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇( p6 W5 }% |% g. F) A! a
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇. l: s1 s# t8 R
麻油 ... 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ P' L& k% } x; X5 Z
糖 ... 1/2大匙
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‧ 作法步驟： tvb now,tvbnow,bttvb8 Q+ I* q+ C1 q3 L
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- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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