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酸菜心 ... 1/2個(600公克) + T7 ?& f' J$ i: V/ b; X7 I9 C
薑絲 ... 1/2飯碗
' U @8 |% b. x6 h胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗
- w' c4 S8 N5 @8 K3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇絲 ... 1/2飯碗
* R9 o9 L7 D+ `4 U) _ _油豆腐絲 ... 1/2飯碗 ) n/ g l" K* N; z
筍絲 ... 1/2飯碗
3 V9 m" r& i, E: \4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬籪絲 ... 1/2飯碗 . N# U* A- L( S/ t( H) R/ S% p
黃豆芽 ... 300公克
1 B6 U7 H. h' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 8大匙
5 ~8 W6 L. K$ t |8 N6 @5.39.217.77素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)5.39.217.771 i6 Y3 D) n1 w
調味料
[9 c; C3 Q' w6 a% a鹽 ... 1/2茶匙
6 x6 O8 \0 o% K$ q4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙7 I* o% T& Y: ?0 C
麻油 ... 1/2大匙5.39.217.77+ p$ `7 W. T4 u q4 A0 i" F* T
糖 ... 1/2大匙; P$ Z. I: J5 W
味精 ... 1/4茶匙
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$ r2 @- b# n, s3 A" t; {. O公仔箱論壇‧ 作法步驟： ) B" [- x6 Z% _
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- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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