; i' C' H2 d+ e, `: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 所需材料： , h; @, t- `" G/ A6 V
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酸菜心 ... 1/2個(600公克) tvb now,tvbnow,bttvb$ |# @8 f* H2 k; ?% J
薑絲 ... 1/2飯碗
5 }# `' E3 Q0 I6 o0 e0 K5.39.217.77胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗
( O7 X# U/ s# [! ftvb now,tvbnow,bttvb香菇絲 ... 1/2飯碗
. l" g8 E% s \0 l5.39.217.77油豆腐絲 ... 1/2飯碗 - v2 w! ? n& R1 B F. g9 R
筍絲 ... 1/2飯碗
, j2 t- p" Z! f9 c" O- i5.39.217.77醬籪絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇0 g9 t5 L0 U$ T w3 x$ `; v
黃豆芽 ... 300公克 / K( R% J Y( w; u2 G) @1 y0 Q
沙拉油 ... 8大匙 5.39.217.774 t, ?1 ?, q" U+ Z h7 b* F1 p, O
素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)
& h- C2 Z$ @# H7 c! Z9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料1 k) p0 }$ a: Z
鹽 ... 1/2茶匙
4 g. ~, D$ ]& g. C3 [5 dtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. G3 X8 H' m& U& B; ~0 o
麻油 ... 1/2大匙
/ y$ z, z/ F6 d5 x! Gtvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 1/2大匙5 o) \7 [( Y& l1 I: Q, B
味精 ... 1/4茶匙
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7 z( n; _' F* j' q) ]8 A8 r \‧ 作法步驟：
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- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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