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‧ 所需材料：
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酸菜心 ... 1/2個(600公克)
& g' d- N5 {5 o# F2 n/ L5 v5.39.217.77薑絲 ... 1/2飯碗
8 g% e9 B: i: f1 W5.39.217.77胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇3 k; D/ \( b3 T. Q. o+ T* n
香菇絲 ... 1/2飯碗 5.39.217.77$ Q. n. r2 ?& i* ` z7 T
油豆腐絲 ... 1/2飯碗
# d) Z% r9 k2 a1 P* ^( I: l* y公仔箱論壇筍絲 ... 1/2飯碗
2 u6 |6 [" J% I, t/ L* T醬籪絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb" J) G. J$ k) O6 ?+ r; x8 `
黃豆芽 ... 300公克
2 Z* a; T( L" V7 O0 }4 t7 W公仔箱論壇沙拉油 ... 8大匙
8 F# v' f( ?# G8 E, E, }5.39.217.77素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)公仔箱論壇5 `, l4 p8 _- j( R8 M1 ^5 V
調味料
P C( U9 f* S2 ? z. ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 V- h0 G8 }6 k) U8 Q6 g' V
醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q/ y8 f6 {/ X/ T
麻油 ... 1/2大匙
, A4 `: A7 x$ A# A/ l! \# P糖 ... 1/2大匙
8 T4 V1 a& M& [& H, o; a/ f味精 ... 1/4茶匙
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( m. J( D5 f, ~1 S$ etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 a$ }. Q! g7 }+ V$ S; [
‧ 作法步驟：
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/ F/ |) Q1 i9 B& J5.39.217.77- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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