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‧ 所需材料：
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酸菜心 ... 1/2個(600公克)
( M% x) ] F5 a8 u% Stvb now,tvbnow,bttvb薑絲 ... 1/2飯碗 " f, f, o& m! b$ ^6 J/ h: ~, Q" l
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗
, n- I& u+ x$ o2 i5.39.217.77香菇絲 ... 1/2飯碗
5 ^, Q, W. W2 {, w" A# Y! y- X油豆腐絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇- Y$ f, O; I' U7 Y K
筍絲 ... 1/2飯碗
p3 M x% M" P& G! P5 h醬籪絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇4 @( ` G1 }* h; ]9 _# ~* {
黃豆芽 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @/ I% V/ H! A. Z) y
沙拉油 ... 8大匙 公仔箱論壇% |" l0 t7 ^& N/ z6 S( \
素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)4 m: }! C0 ?/ D: m; I7 C
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \* `8 j) D3 H6 _
鹽 ... 1/2茶匙. W; t/ `2 ~! s! k6 _
醬油 ... 1大匙
7 P3 D# N6 `9 d9 k3 D公仔箱論壇麻油 ... 1/2大匙
( c# y' H! l: i8 c公仔箱論壇糖 ... 1/2大匙
7 o/ h9 {# t8 [7 s5 U味精 ... 1/4茶匙
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‧ 作法步驟： tvb now,tvbnow,bttvb1 @ H& z/ B0 j( A) m, y; J' Z
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- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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