[中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉

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蛤蜊 ... 300公克
! Z" p: {$ o- `+ a' e+ o8 _. b# r雞胸肉 ... 225公克
2 X6 P: C3 \' @7 D% `- {$ Y豆瓣 ... 2大匙 公仔箱論壇' F: d, ^1 \0 Q0 H( y6 Q
油 ... 1大匙) O, z: Z* t4 O, b! }. V5 D# G1 m  }/ S
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {5 {2 D( v9 \1 B# |' v% z7 W7 D
鹽 ... 1/8小匙5.39.217.77$ y: D1 q( W  U9 m
味精 ... 1/8小匙5.39.217.771 D2 O: ^: U, h+ x, n+ Q% E0 P
米酒 ... 1/4小匙% B& g5 p' Y& l" V/ s
B 料
7 m. N5 H8 G( r' t1 E5.39.217.77太白粉水 ... 1/2小匙
# d: ?& C/ X) g3 _* G( C' F: _* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g6 V+ k/ z) c9 t# I2 [: e

9 F4 x/ R, \) A* p! ~5.39.217.77‧ 作法步驟：
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• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

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) H: f7 ^  x; |5 Q- P8 p5.39.217.77‧ 備註： 5.39.217.770 ^# |  V+ b) @) s( f6 O

- u3 {5 _8 j5 r" O! U公仔箱論壇1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。
+ {7 I6 H, P9 H: f& L- |3 }* M公仔箱論壇2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。