‧ 所需材料： 5.39.217.77, O ?% [$ o$ C/ {& g
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蛤蜊 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A, [+ Q) t7 j- k8 e: k
雞胸肉 ... 225公克
7 ?! n& j, H' s8 k- {3 s( H豆瓣 ... 2大匙
$ _* N" q2 W: ]0 _+ ~ s5 g9 t9 W油 ... 1大匙
) M" w7 R% [. O& e2 n公仔箱論壇A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i. M$ c% n, V3 a# E/ g, M f
鹽 ... 1/8小匙
& P8 D6 {7 `, t7 Y公仔箱論壇味精 ... 1/8小匙& ?6 O1 L' o- D$ \+ Q& x
米酒 ... 1/4小匙
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太白粉水 ... 1/2小匙
8 I% z: ]! c% t! I) ], n# A9 o) B P _3 D公仔箱論壇2 o/ ?5 i! y( i' N, N; j6 _
) q! m( u! @" U$ o‧ 作法步驟：
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6 G8 {. a7 [) A8 W8 h0 h) c- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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‧ 備註：
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。tvb now,tvbnow,bttvb# K' F3 o! K1 p0 w
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
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