[中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉

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‧ 所需材料：
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1 e2 h# P5 g' t- b# P# g蛤蜊 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 o0 N8 x/ g9 B8 M
雞胸肉 ... 225公克
! U4 I, }7 [2 gtvb now,tvbnow,bttvb豆瓣 ... 2大匙
2 S* [. X* n1 g油 ... 1大匙9 F: {0 h, j) C* m2 x4 z5 S
A 料5.39.217.774 d5 P! X# H, S' ?3 q
鹽 ... 1/8小匙
2 m6 B. `. n* M' b9 N# c5.39.217.77味精 ... 1/8小匙
6 Y& H5 I! }" l1 s; n" c( g5.39.217.77米酒 ... 1/4小匙
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; H3 o; k3 w/ L7 n' f- ]( n太白粉水 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb- q: l- c0 j( @. `$ N

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‧ 作法步驟：
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' f! J" ^% {5 V" J6 L& D: L' Y& d4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

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( A2 w+ M7 v( J/ b& n+ B# _tvb now,tvbnow,bttvb‧ 備註：
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/ P) v/ S0 t% k; U: s1 ]9 i1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。
% v2 G  F5 r# B0 _& p/ Q! f2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。