[中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉

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‧ 所需材料：
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蛤蜊 ... 300公克
  W( ?% z1 g& x雞胸肉 ... 225公克 公仔箱論壇. c7 h) q+ R5 J8 M
豆瓣 ... 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  a; [5 k# Z' a, K0 k
油 ... 1大匙公仔箱論壇+ q: f+ E& R  p. U0 K
A 料* r" ]3 K& e! x8 S! X2 `
鹽 ... 1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J* e& A& k0 u
味精 ... 1/8小匙. s5 ]3 F8 f" [% p/ w+ K
米酒 ... 1/4小匙5.39.217.771 o' W* l4 F, C& S$ j
B 料
' E1 J! o+ B% y/ {5.39.217.77太白粉水 ... 1/2小匙& ^) L7 J3 H0 d0 T" r- i

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7 q. `. S9 U% A$ Etvb now,tvbnow,bttvb‧ 作法步驟：
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• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

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‧ 備註：
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! ~  p6 ?% W. }# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。
+ A4 s7 r! k) V( D: w0 ~. ^5.39.217.772.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。