[西式食譜] 焗法國鴨胸拼煎鵝肝

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材料
! Z7 P7 i* [% K" [5.39.217.77鵝肝 80克、鴨胸 150克、蒜頭 1個（連皮拍碎）、新鮮百里香 4條、橄欖油/麪粉/鹽各少許、士多啤梨黑醋適量士多啤梨醬料：士多啤梨 80克（切粒）、洋葱 10克（切粒）、紅辣椒 3克（切碎）、葡萄乾 10克、有機黃糖 20克、白醋 20毫升、橄欖油少許公仔箱論壇6 n1 d# f3 K( t! N+ G0 B
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 ]( u5 H  a; n$ j2 v: P
1.燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎炒香，加士多啤梨及紅辣椒碎炒 5分鐘，轉細火下葡萄乾煮約 10分鐘，加入白醋及黃糖拌勻煮至稠身。0 p! m5 P+ x: ~$ I* t' \
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2.鴨胸洗淨抹乾，以鹽、百里香及蒜頭拌勻醃約 30分鐘。
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, D3 n& u  O. v) X( D: n2 B$ K5.39.217.773.燒熱鑊下橄欖油，煎鴨胸至金黃色，放入已預熱至 250℃焗爐焗 5分鐘後攤凉。, N9 D) n5 k. \& i
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4.鵝肝撒上鹽，塗上麪粉，放入原鑊煎至金黃色取出，放在吸油紙上吸走多餘油份。
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5.將（ 1）上碟，放上鴨胸及鵝肝，淋上士多啤梨黑醋即可。
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加入了葡萄乾後，要不斷攪拌以免燒焦。5.39.217.771 Z8 x9 {# l6 y, |5 @( a  Y( x6 I