[西式食譜] 香煎大蝦伴無花果黑醋

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材料  0 G+ D  \7 }& D, T
大蝦 300克、雜沙律菜 100克、青蘋果 1個（去皮切條）、新鮮無花果 1個（ 1開 4）、蘆笋 50克（去皮切段）、無花果黑醋 30毫升、檸檬汁/白酒各少許、鹽/糖/黑胡椒碎各適量# N8 m8 ?& F! A, C3 Y9 k; _

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8 D' q9 j1 X' b  J( y5.39.217.77煎蝦時要用大火，否則蝦肉很易變霉。  t0 `; C; O5 ^# r9 h8 W) T

# t! H6 ~5 _4 n9 W做法/ N$ a) |" |: W5 E- O* v3 Z
1.大蝦去殼留尾，汆水後浸冰水，瀝乾水份。
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2.燒熱鑊下油，放入大蝦，以大火煎至金黃色，加檸檬汁及白酒拌勻。
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3.將雜沙律菜、青蘋果、蘆笋、無花果黑醋拌勻，再下鹽、糖及黑胡椒碎拌勻上碟。
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4.將大蝦鋪於沙律面，放上無花果作裝飾即成。 公仔箱論壇- ^8 \  S$ M! ]0 x$ J