材料 (4人份)牛柳粒 300g , T2 p" e0 l- O6 W5 E1 N
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醃料
+ V% G0 w" v& w8 g* w9 Z糖 1茶匙
( A# k& S+ W) v# s( s1 |5.39.217.77 油 1茶匙 5.39.217.77! X( v6 g. u* B7 T( T; B% g. }
喼汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb D9 X$ w0 T: p9 q
生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I! P# o$ }" L* h2 ?6 R8 G% k
水 2茶匙
; f6 D1 h3 L8 ltvb now,tvbnow,bttvb% m& P2 G7 l' A) h* f% K8 o4 l
番茄醬
# E3 `* D5 K6 v2 f" W# p5.39.217.77蒜蓉 3粒 % g; c$ [( |' Z2 r
洋蔥 1/2個 K- q8 B; N# r. F7 f
蕃茄乾 4片 公仔箱論壇/ ]* ~( u: |, N" Y- N$ k O
九層塔(Basil) 適量
+ T' d( ~' }+ h. n/ a5 f( V5.39.217.77大肉茄 4個 tvb now,tvbnow,bttvb9 q ?3 I P9 W, e
紅酒 150ml 公仔箱論壇5 l& p& \7 c% {* f1 L
茄膏 1/2罐
" V, _8 ^; _1 vtvb now,tvbnow,bttvb燈籠椒 1個
6 |+ Y5 x( s; Y- E0 b5 S# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉湯 250ml
+ z6 D. u" y1 e# g( r混合香草 適量
% o! x7 |! @3 H! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1湯匙
! s: a% w7 H+ x! [公仔箱論壇鹽 1茶匙
2 j0 I! z0 q. v- p( a5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb& [3 u8 q% t+ i
扁意粉 400g
7 Y" l( e6 s4 x5.39.217.77
" K5 b( s2 R6 A' z♦ 制作
+ e6 G$ J% D; Z. M# B, o+ Y5.39.217.771. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b6 Q' f! U" Q0 l( x
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. , ?; D( M! J* w! }; M
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
4 U8 W$ ]! s0 W1 f5.39.217.774. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.tvb now,tvbnow,bttvb8 d3 `/ a6 i. M3 C1 x
(時不時蓋check下, 炒幾下!)tvb now,tvbnow,bttvb7 _% Y3 r$ D- s, Z# N
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
% B* p* B# B% j x$ n! }7 P公仔箱論壇6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.公仔箱論壇$ s' t( y! |7 o) Y
TIPS:
7 _/ x; D" t+ l) E; I8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
* Z6 N7 a' I- w5 C# R# P7 Q* h2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. - C9 T7 E, |5 e8 n: j5 Q3 t
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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