材料 (4人份)牛柳粒 300g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d; `* U0 L1 D E& G3 ]
5.39.217.77+ M3 T+ m$ ~8 ?# b7 ]( X" A
醃料
8 Z0 Y4 @1 Q# I- N0 O糖 1茶匙
. S W. g( M8 ~9 i/ j; B; Ctvb now,tvbnow,bttvb 油 1茶匙 公仔箱論壇$ S6 d0 \) W5 p
喼汁 1茶匙
$ q0 a I( q2 ^: y; q5.39.217.77生粉 1湯匙
- {$ K* o/ c7 W& b5.39.217.77水 2茶匙
1 P/ a. ^: ~0 a3 q5 i! u3 }4 t! v* B+ ]8 h. I# n; x# W/ m
番茄醬
4 O& X9 ~; ?" [; }# g$ T' w6 x0 dtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n7 J; C; a& q6 \& I; z0 \' I
洋蔥 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb+ T! z( f) F4 n7 A& @. `
蕃茄乾 4片 @/ d% V- _6 j' t c
九層塔(Basil) 適量
# l' G( F) f2 K$ j# t# @ A; ^tvb now,tvbnow,bttvb大肉茄 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D7 a5 U m- K6 U
紅酒 150ml
6 d |9 d! R& G$ j* b公仔箱論壇茄膏 1/2罐
4 {7 {: q y! n8 x3 @" w5.39.217.77燈籠椒 1個
5 E; E/ U" F" b- F% I牛肉湯 250ml
7 T9 ^3 G6 I0 D1 G9 h4 k/ J/ v混合香草 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 @5 B: O0 G& w+ H( l
糖 1湯匙
8 `/ i2 R) ]* ]' t2 [5.39.217.77鹽 1茶匙9 h4 [2 ^4 p7 |, x) V; C
5.39.217.777 t# }) K7 Z- [; g2 I0 G- O
扁意粉 400g
/ \$ u; d7 t- H, c. E% M公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?, I9 T+ H- e! X% l6 _
♦ 制作公仔箱論壇+ Y- l' j- s3 t
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎, `+ m2 s( |$ d9 ?
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. 3 k8 {% ~# a7 X. @# G
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透tvb now,tvbnow,bttvb9 ?) L# j7 G, x/ h
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.tvb now,tvbnow,bttvb- o& o8 Y+ o) B9 S ?
(時不時蓋check下, 炒幾下!)5.39.217.77- X7 q& f: H6 Q! R% U' V$ v
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
9 N! E' L- B9 E0 G' btvb now,tvbnow,bttvb6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F+ X' j% ~/ x$ g5 K
TIPS:
. C% r9 J5 G5 y Y( ^5.39.217.771. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
- P8 [4 L% y9 G1 E& t" e公仔箱論壇2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
, `0 D1 T c; p; f公仔箱論壇3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
| 