材料 (4人份)牛柳粒 300g
; S' q. n( f W( B5 [2 z公仔箱論壇
& @$ H2 _. ]6 x$ B9 d. I8 \公仔箱論壇醃料 公仔箱論壇0 o- Q4 L$ {: s/ t! q2 V1 v
糖 1茶匙 ( O- {) G( C% M+ Q% @- H2 S
油 1茶匙
' f# J) o& ~ e5 P8 u& S公仔箱論壇喼汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ?: s7 z6 y4 q A0 x- U: u
生粉 1湯匙
, D# W5 z+ p1 i8 e4 ~# n5.39.217.77水 2茶匙
6 d0 {1 H9 }0 D4 W: T4 h公仔箱論壇" v+ M; k4 C2 m; v+ a n
番茄醬
9 C! D3 S0 F! w# U蒜蓉 3粒 tvb now,tvbnow,bttvb7 i3 z5 |1 }* {0 g
洋蔥 1/2個* h! \& p6 s7 f) J/ d
蕃茄乾 4片 公仔箱論壇; b; x q d. { ?: O. S, i
九層塔(Basil) 適量
K! [0 f9 G' {' q1 }1 j$ d! `公仔箱論壇大肉茄 4個 $ l# ^5 \- s- K+ r" Q
紅酒 150ml TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J1 Y' p k2 E$ U
茄膏 1/2罐tvb now,tvbnow,bttvb7 S: ]7 a+ R$ N3 ]) `, C
燈籠椒 1個
l# x& \0 W2 B0 J5.39.217.77牛肉湯 250ml
3 |2 f `1 G2 ]7 J( s6 P% l混合香草 適量5.39.217.770 s$ E7 Q3 k7 L, D$ P* r' w
糖 1湯匙 $ X2 \6 X4 n' o/ x3 W& G' j6 w. R
鹽 1茶匙公仔箱論壇9 X* C4 {8 w x4 d( h" ~
5.39.217.77; H; w1 h% l/ u( F4 e
扁意粉 400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J7 u C% x6 D
2 H, [& ?8 X/ F6 ?. ^9 u$ `5.39.217.77♦ 制作5.39.217.77# P/ z- p- Q8 `" _
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
8 K X. T7 w: H' k8 }" q, U2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
- `7 `) ^& E1 A3 k( u0 etvb now,tvbnow,bttvb3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
- u. x9 X" ?* F4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.# E! c: E9 z( `" `
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
' c# i) e1 x7 v2 Y5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ] u( ?. p" w+ o3 G
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.8 X! I% x; ^7 S3 ~; M8 b* h
TIPS:公仔箱論壇( V: y6 F* \( I) c& t
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.5.39.217.777 ] `! |9 A$ A
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. 公仔箱論壇9 @7 S8 x4 I4 v
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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