材料 (4人份)牛柳粒 300g
& C. L' q: a& ^7 N( U% |3 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s# K$ w6 [2 y3 Y( p z
醃料
9 d/ d6 S; l9 }9 E0 f5.39.217.77糖 1茶匙
# y5 w9 M) x) x4 C. i# B/ N5.39.217.77 油 1茶匙
% P( L: T+ `- E$ ^+ \3 d5 J5 A. W6 Wtvb now,tvbnow,bttvb喼汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m) m a$ m# h% L4 P
生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g% O. B4 V! q/ _. g
水 2茶匙
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番茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X7 T' L# |% I6 g, z6 G
蒜蓉 3粒
1 o m8 R; e9 \( V: }; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/2個6 T& c" A0 n* S$ O' x; W7 `
蕃茄乾 4片
7 H; w- i. t& i$ c9 k1 K4 o8 A公仔箱論壇九層塔(Basil) 適量
4 X s, @, T3 ]; W大肉茄 4個
% q j3 [4 Y5 D% N! q5 `tvb now,tvbnow,bttvb紅酒 150ml
0 d9 \3 Q0 c2 a茄膏 1/2罐# N. C( g G2 \* |9 L% l. L0 A
燈籠椒 1個 4 j; t; z5 j4 w) Y4 n# D, D4 B
牛肉湯 250ml tvb now,tvbnow,bttvb2 ~( b" z& \4 Z7 D* Y+ y! H# e
混合香草 適量- B+ z9 @' D ?/ N4 F# S& e
糖 1湯匙 2 J7 f/ T" s/ z4 P' A
鹽 1茶匙5 W0 \, g( v5 g6 w
9 J4 ^% r0 i3 U$ ^5.39.217.77扁意粉 400g
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" a1 W2 J0 o$ _2 @% G5.39.217.77♦ 制作
Z3 M9 k$ |/ W" I1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
, @4 p& h# n7 O' I2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
* T; J! t/ z2 l1 @. n# V3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
9 J6 Q0 B: R: g, f' f; S+ r4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
/ ^4 M( z9 L7 Z" k7 h' @- ^; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(時不時蓋check下, 炒幾下!)tvb now,tvbnow,bttvb( T3 \) _( f% t- h# B+ l5 z7 i
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.tvb now,tvbnow,bttvb" P* m5 O' N& J' n9 {1 L
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.+ d' n. N3 z7 {+ y1 B7 {1 ]. O7 C
TIPS:tvb now,tvbnow,bttvb) h/ n6 u. _$ a( {
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
& ^0 o* S1 ]/ b# `' jtvb now,tvbnow,bttvb2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
; n% ]" R S- h, ]( Z# w3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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