材料 (4人份)牛柳粒 300g 公仔箱論壇+ }. U- \# e# D1 Q, L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O" a; s0 K% Y3 {
醃料 5.39.217.773 ?1 N& N; P' H
糖 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 S; N* Y: }4 Q' {1 I u. I
油 1茶匙 公仔箱論壇$ g- q8 z% M! r' H
喼汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r, f! ?3 B# }3 M0 `4 |- J
生粉 1湯匙# S9 ~+ |( J4 k
水 2茶匙
3 ]2 ]% A8 m9 J& \
( H$ G" D9 A! E" P6 F, w番茄醬
^. y0 T; r8 Y U- n" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 3粒
2 l8 b2 p: W# i0 y* l; L& t5.39.217.77洋蔥 1/2個3 H% L1 ], M9 B, i
蕃茄乾 4片
. m. ~4 K* z6 f7 ^8 [4 S九層塔(Basil) 適量
3 _$ C ^( F7 h- u5.39.217.77大肉茄 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h+ D4 n" q. ~2 X7 m* u- q
紅酒 150ml
1 G. N6 W5 ]; f" X, X茄膏 1/2罐
9 `9 a1 T: C' a0 D& Q燈籠椒 1個
1 d; ^9 J! v0 ]公仔箱論壇牛肉湯 250ml
: x9 l: u% x; X5.39.217.77混合香草 適量
' m3 x+ z# H7 T. h! U6 q糖 1湯匙
) I. J+ H2 z8 |8 p- a; x6 J7 {/ B鹽 1茶匙
1 e( R$ J7 k! q7 Y
" N: j" x' d- z+ z$ G% itvb now,tvbnow,bttvb扁意粉 400g
, q" P2 t& x) M
: Z7 U8 K. S0 @1 ?4 p, o♦ 制作0 J, T ~$ U8 E
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎7 E: r F5 w2 w4 p1 k" c' T' C
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
" |9 @9 U1 ~% C; }1 T Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
& \, x% c X `" ~4 ^4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.# X* C. n- V9 A' a! f4 D
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
9 b. e/ r: f, _- g9 M( l' A% ^5.39.217.775. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
9 |4 c! K) z: Z$ M; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.4 W) k; T0 Z' }- g. M7 F
TIPS:
1 d, V1 q1 c: @' {3 Stvb now,tvbnow,bttvb1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯./ _! J( m5 t/ g$ o% y8 y- a+ q
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. , y! y( }" m& ~/ n: s5 X! W. I
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
| 