特色
3 u X8 _9 Y1 ]8 O公仔箱論壇 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。5.39.217.77! C& e e& S/ _ {) d3 ]' D$ J
2 D- X) @; ?$ n0 s& I; C iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用料
& W$ }- o& O0 r: ~ t; N 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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調料：
1 J2 {* D2 R& w/ K9 u; W公仔箱論壇 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml5.39.217.770 u" T; `6 @# E/ p4 q" f& ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a2 v+ P |6 d( B( |0 _* c, A
做法
( ?7 j: w# ?) ]- z" w+ Z( F 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。tvb now,tvbnow,bttvb' L1 T: }! l. I' X B; @6 T
* H( h! M1 o( ~( K5.39.217.77 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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# h7 Y! Z7 o3 S# \6 h 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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$ H' [; V- s! g. R 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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小貼士：鹽要嘗著放tvb now,tvbnow,bttvb. H; R; d7 `$ S" [/ {$ y& L; v2 S( |
9 P' \5 B. }( R7 x% H6 J/ N 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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