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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R8 [9 F1 S# U$ S5 L' t' E2 ?' T- V
6 v3 L) ]; X* M; {+ f% \8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用料
) d4 K3 [7 L6 [, Ptvb now,tvbnow,bttvb 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g8 l& {8 s7 p- ]
- _8 m6 Y! k0 p& ?公仔箱論壇 調料：
7 t) P$ b4 q) E 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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做法公仔箱論壇1 I, U+ s$ e/ ~6 W
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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& _1 y$ o% p; G; Y9 |5.39.217.77 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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' d% X7 \* _* u, q* R 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }* ` g- j( g4 ]
6 |; g6 V% W/ K. v5.39.217.77 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。公仔箱論壇" l5 d+ J6 w. e( j
8 g/ i6 Q \! }" d% f; A0 k 小貼士：鹽要嘗著放
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8 ]3 a' d! Z7 q. l7 `& E1 U+ q5.39.217.77 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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