特色
4 Q! Q, y s0 Q0 B 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N5 g- l( E1 ]5 I3 x# u
, ?, A- T9 X; ], l6 y' Htvb now,tvbnow,bttvb 用料
0 F$ c' S& \" @9 G% [2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g公仔箱論壇" W, t4 A p4 m/ y: u
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E* W5 S3 c% G5 `* |) l
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t* R& R, I3 d2 ?" I
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做法
* o% G- k& n5 l 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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9 }6 k3 _1 N D; V+ G2 }: J: N) S公仔箱論壇 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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^5 M' R" [' [& Q 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。/ u3 z8 E8 Z. E" I, i9 P0 H, n
, E1 p2 }3 x5 B3 Q 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb- m2 h8 }: g$ u# n5 Q- F8 Y
3 M# }+ I8 x, o 小貼士：鹽要嘗著放
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! J# {) `& t0 G6 w; @5 S& w. e6 ^公仔箱論壇 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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