特色
Z. z3 z8 t% Q3 A8 F 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。公仔箱論壇! A4 ?! W( b% n8 w
" r8 [1 _1 ?6 {& Z& [0 E6 W- B5.39.217.77 用料公仔箱論壇" S- W+ H/ a8 \9 E5 {
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g1 m$ z G. Y: X* K4 p
$ I; p- a3 C. G5 z
調料：
& d# D$ E7 i! f: Z4 u% G1 h5.39.217.77 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l. X. ]+ c* B* g& h* ^
0 ?; N6 T' ~, X( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法
" r! G2 B% V' R5 g: P3 M5.39.217.77 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
. P; j! q! E5 H1 {: Y" X+ rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 T7 p' f) G l
2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。6 G) J, r5 C6 ]0 C0 s: \
5.39.217.77* K. o% c9 U( ^9 W' Q
3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
. L, i$ L7 V; {' |6 ^- t* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }1 C x7 H; `8 f+ I6 f8 u4 J
4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。5.39.217.77) ~9 N) v, u" f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b8 b" t; Z4 \) n
小貼士：鹽要嘗著放公仔箱論壇- U2 X, k' Q/ d7 N+ N0 Z6 M
( g# a+ E) h E" x2 v
由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
| 