特色
/ y# i/ w5 _4 ~7 R& D# e公仔箱論壇 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
( ?5 z3 O; K5 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; i0 l3 }/ x3 _$ Y
用料公仔箱論壇2 _) b/ {- S& v- r' j- f: j- `
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
" v2 P" _8 @! h+ T. q; B公仔箱論壇
* i- C7 g7 I, ^) O 調料：
% u5 k+ q5 p X0 E ]8 E2 F 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml( i4 |1 j- J2 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^9 m: W+ E' A
做法
" K! f; V8 B& n9 v5.39.217.77 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
4 e8 F& r0 J; Z7 I: G; v/ u公仔箱論壇
' E0 _1 U, U: c) W: l( G3 f7 t公仔箱論壇 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
+ f" A% p) Z1 `/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! g+ u- Q4 }- q 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
3 g% m3 s0 Z" i( H9 ]7 s. V& c! }5 ]+ a, Y4 I) ?3 U7 A2 F
4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
% @- v" z" N j# M$ o" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" D% b5 P0 k8 l4 B4 M3 H
小貼士：鹽要嘗著放
* K, B, D( U+ |" p5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }; r2 C" V+ [ z) ~2 V. l8 O
由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
| 