特色
$ g1 S0 ?1 @; K* }! t# H( B* b% w 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。公仔箱論壇2 t: S/ c3 ~$ p' ?0 e. j
+ t' C9 M3 W9 I- L1 F6 H* T0 S$ a 用料6 D) {, h# C. P
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
3 `- {( e9 y# C% X6 O" u* Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb l3 y& \/ [! }# H/ E; e! e/ d$ K
調料：
3 g; ]5 y3 T$ A# r- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
$ P/ J9 v K( X# k2 o6 d; N% F2 C9 Ltvb now,tvbnow,bttvb8 v+ D: _7 i- v, h7 k
做法
5 `' p ^ D: w$ O- S9 e5.39.217.77 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _! r z$ {, ~8 c9 z) D
( g- D5 T& A: h- p. v2 a
2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。5 B% y* p8 ], F1 d- q/ w6 y g$ o
) ^6 M. S8 K, N, gtvb now,tvbnow,bttvb 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~8 k* E- \7 y- T5 L: H
2 e* v; `: `4 _/ I: v' t8 l5.39.217.77 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。公仔箱論壇 v. r8 o5 r; G
$ r B8 s" Z# y. j0 \5 ttvb now,tvbnow,bttvb 小貼士：鹽要嘗著放5.39.217.77% U4 c2 Q, E9 N! n; |' @4 U0 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y3 E6 `6 ~4 s+ C7 A. u
由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
| 