特色
+ K& a& d* l8 W0 D% B7 E) m公仔箱論壇 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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4 c8 O9 T! \; O 用料
! c* J8 {0 o n& G/ Q: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u: ]5 }& l! R7 ]2 M3 O
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調料：公仔箱論壇 k& b; h* X1 U2 q& [
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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3 h" @& [3 D/ g- |* h/ T, T; @ 做法tvb now,tvbnow,bttvb3 C& [: Q4 z' H: L9 L3 _
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。5.39.217.77 o: S! R. _; q5 q( o0 f
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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{# o: b" P2 D% J; M5.39.217.77 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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. f% ` g- N. c- M7 i5.39.217.77 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B" n; T$ f9 ~# _8 b' {2 E
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小貼士：鹽要嘗著放
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1 T) N4 V5 B! v% e. J" r* Z 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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