特色公仔箱論壇5 K: Q* u p/ P. s9 R6 B; e
溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。5.39.217.778 j6 k* i" x, g& A% o& n8 B, O
. O- j$ K* O# t* Y6 Etvb now,tvbnow,bttvb 用料
: o; D( P$ B& w8 h+ \ 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
1 g* W/ r& n8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U3 L$ b- G! F% ^# M
調料：5.39.217.77" h% q0 Q& _* o N: D/ {/ e0 I
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml- ]6 G# Y* L0 P Y! `% X
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做法1 I& }! F% h' ^+ _/ a" }7 v- A
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。! k+ l1 W5 M( M% y( f
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。2 j% [3 A! b, x& j! y( ~; E) {4 B
" L. A* w6 e4 a( @- i* ]$ U9 ]5.39.217.77 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v3 E0 f( R, s+ t: N
+ X% f0 k& J1 N+ n. b, ^) _ 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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$ P1 F+ Z7 l: Z9 V3 i/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士：鹽要嘗著放tvb now,tvbnow,bttvb \7 v/ {! K& ] ?. r* |
: V6 y% h. g/ e: Y- ~) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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