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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。$ J+ ~" ]4 z# x; E% F
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臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g# |! v* k& J3 B1 f) @4 j
0 }* b6 D7 i( T$ {3 o1 I$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：
/ ?' O5 ^6 V2 S* L公仔箱論壇 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml4 h0 A; V- L$ m0 V( k
! ]- I) d( T# ?4 ^7 }0 f" B5.39.217.77 做法9 H+ h7 S0 Y4 B1 u3 @) |% |9 f8 |
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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1 `6 }4 l% X" y: h* Y公仔箱論壇 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。! f6 A% N% D M
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb- Q3 z/ X2 s. I! H7 u6 x
p2 m# `. J1 ^3 K, U" u! n. k 小貼士：鹽要嘗著放( ^( Y9 h! ~* l: I, A
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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