特色
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0 M! |1 ]2 _; b) q [8 r8 e' c 好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！1 p3 n! E. ]$ D+ ]
8 D* A( p. f' u G. G5 atvb now,tvbnow,bttvb 用料
% {3 x1 b" x9 s( y7 v: G! l5.39.217.77 蝦仁 100g5.39.217.772 j8 W# {% J+ x7 i( I' @& _
: v' a! y; _. [ m V 雞蛋清 30g
5 t: N. l+ l. U9 S' z% u3 M [* L5.39.217.77
8 k! G1 \) |% s* X) u; d# x公仔箱論壇 澱粉 2湯匙(30g)4 N g4 v/ w; E+ @# s2 O2 s, P
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番茄醬 50g
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6 a( `% K* P. j5.39.217.77 白砂糖 15g
z! c, I) `9 `- N- v' p. v( f3 f$ V9 m% Y" _( S8 r, [3 |
色拉油 50g
$ y9 @5 o1 a, q7 h5.39.217.778 J# |- G0 @/ u( H3 Y9 ^
鹽 6g
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剩米飯 200g
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3 C+ l0 Q9 h7 Q( x+ B% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豌豆 20g
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# T8 F# I1 H& R: e公仔箱論壇 姜片 1片
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做法
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb# Y0 C: W1 u- [% G) L$ R
+ ?$ s. T0 y+ K3 X3 a 2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 o: N9 U$ v ?& D( Y- T4 |( l1 f
' M% K. D6 U4 R, M9 L' s' Dtvb now,tvbnow,bttvb 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。4 T/ x! j& y4 D7 K! i
tvb now,tvbnow,bttvb2 O4 X, A. m- V) T8 @( U' [8 Y
4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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