特色
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. `5 b' d, Z2 K8 [; p& e 好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！
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用料" A' h, c9 H5 M" C: [) E$ @
蝦仁 100g
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6 Z- E) D# p4 e$ `tvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋清 30g
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番茄醬 50gtvb now,tvbnow,bttvb; o/ j6 R: v# Z7 ]
& a% L# e5 {) _* H& l: q8 f7 }公仔箱論壇 白砂糖 15g
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鹽 6g
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豌豆 20g
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0 {$ R7 |2 d$ @5.39.217.77 做法公仔箱論壇5 @ H- U9 y* S9 J2 D6 m) _
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 g J: T8 S! t+ M, Y7 w6 [
0 H& b1 L; W: L% k% W 2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。1 ]# z- b' n9 U& D2 R/ N
公仔箱論壇6 z' x! q! Y( m5 g, G. O, k5 j
3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。* s2 e7 z9 I. B! E
+ c9 V1 E% W, \+ }: [公仔箱論壇 4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。' P: E- U* v. S# ^! l7 Z; d
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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