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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！公仔箱論壇1 v8 g. f, O: F. N! Q8 N' U5 v
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用料
1 @0 r" r a0 d9 ]tvb now,tvbnow,bttvb 蝦仁 100g5.39.217.77& z1 }6 o$ b1 O2 \
`) L' e; p0 C+ t# c 雞蛋清 30g4 T& N& X1 G0 c. X! ^( _
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澱粉 2湯匙(30g)5.39.217.77/ g: U! ~# g/ N. M. x1 [. E
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番茄醬 50g; [# Z Q6 l" D F
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白砂糖 15gtvb now,tvbnow,bttvb- [" ?. p0 N: z0 O& D
& L0 r0 T* J PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 色拉油 50g
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鹽 6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _/ t. }1 X0 P2 D2 k' Y
6 `1 x6 R% L8 L- S) e G- j5.39.217.77 剩米飯 200g* U1 H0 ]+ P" ]/ M
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豌豆 20g5 l* w! D' C9 [$ H- ?
1 r) O! H( p% T- c 姜片 1片
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' w. g) [9 U. N7 R7 j2 @5.39.217.77 做法
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
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% P( V' W+ e4 F# K6 R8 k 2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
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$ t z6 |! j/ T A" u5.39.217.77 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。tvb now,tvbnow,bttvb% o' |4 [! x% P5 A- ^3 ^1 K
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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