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材料
9 T$ C) g! o+ K" V6 Y& wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮藍莓 40克、新鮮紅桑子 40克、新鮮士多啤梨 80克、魚膠片 12克、檸檬汁 5毫升、水 400毫升
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凍果湯料
5 Q) Q. H, B, b2 C3 M7 N }$ `. Q新鮮士多啤梨茸 200克、檸檬汁 5毫升、糖 20克、水 100毫升、奇異果粒 60克、火龍果粒 60克
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做法公仔箱論壇' `) @& }" N6 v" Z
1.魚膠片用冰水浸軟。將水、糖、已浸軟魚膠片及檸檬汁用中火煮 3分鐘至溶，熄火後置室溫攤凉。
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2.部份士多啤梨切片，其餘切幼粒。
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: A, B" j C/ [/ z6 l公仔箱論壇3.將士多啤梨片放入杯底，倒入魚膠水，再放入紅桑子及藍莓，再倒入少許魚膠水，放入士多啤梨粒，最後加魚膠水至九成滿，放入雪櫃冷藏至凝固成啫喱。
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0 ~1 _$ G% _. R4 p" v1 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將水加熱，放入糖用細火煮 3分鐘至溶化後熄火，然後攤凉，加新鮮士多啤梨茸及檸檬汁拌勻，包上保鮮紙放入雪櫃冷藏成為凍果湯。tvb now,tvbnow,bttvb3 R2 ]& F% j4 K" w' v8 J: J: T
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5.將已凝固的啫喱從小杯中倒出，將凍果湯淋在啫喱上，四周伴以火龍果粒、奇異果粒即成。tvb now,tvbnow,bttvb% M/ m; M0 @1 M. \
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魚膠水要完全攤凍，才可以加入雜果粒，因為熱力會令果粒變得腍身，不夠新鮮。 |
發表於 2010-5-26 07:01 AM
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