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紅蘋果 4個、南瓜肉 150克、西芹 50克、洋葱 50克、上湯 1公升、香葉 1片、肉桂粉 5克、鮮忌廉 200毫升、酸忌廉 20毫升、法國葱 5克、鮮檸檬汁 10毫升、鹽/胡椒碎/橄欖油各適量5.39.217.77# n, ~6 L3 g( D4 j3 y
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做法5.39.217.774 g' H3 I4 J! h
1.紅蘋果去皮去心後切粒；西芹、南瓜、洋葱切粒。tvb now,tvbnow,bttvb& f) [" G+ W. o
$ ?6 Q7 j5 u' c% d& a1 I1 b) htvb now,tvbnow,bttvb2.大火燒熱鍋加橄欖油，將洋葱粒、西芹粒、南瓜粒、蘋果粒、香葉、肉桂粉爆香，加鹽及胡椒碎煮 5分鐘，加上湯及檸檬汁，煮滾後轉慢火煮 35分鐘。
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3.取走香葉，將全部湯料放入攪拌器打至幼滑，用隔篩過濾倒回鍋中，一面攪拌，一面加入忌廉，用慢火煮滾後立即熄火。tvb now,tvbnow,bttvb% l0 e# X4 W8 D
6 b7 ?: Q7 ~' v1 y: A2 r0 q4.將湯倒入杯，放入酸忌廉，再加法國葱做裝飾即成。* y% y% v' [( N. D
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發表於 2010-5-26 07:00 AM
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