一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！
3 O2 K& R0 i7 e公仔箱論壇
( C9 E1 M& _! {5 t; S: E（紅）杞子豆腐+ h1 p5 U4 D @9 W0 }
 u* ]( p0 c: ~9 \2 X4 B7 H: K1 L
激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。
. n( p" C4 Z! E- s
7 q6 j1 k+ O$ b7 {, y) Z- s0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（黃）粟米豆腐
9 v+ `( _; E6 d# p9 N' o
/ f6 d5 W- e' S9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |3 Y' {4 g& A# L/ I6 L2 Y
5 F% a4 H0 U" V' }tvb now,tvbnow,bttvb（綠）蔬菜豆腐
" e! b7 g* b% E4 l5.39.217.77 / Y$ j$ Q% x" S: q0 s7 z: I
把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。
5 r' i7 w# V; `! K8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 M# t& A6 h" q1 p
*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58
d; k) Q' N- ~3 `4 `0 U; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w1 K0 W4 o7 G1 _秘製豆腐不加石膏粉
- _2 f' y# n s) q- X5 K% _1 H5.39.217.77剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。
7 ]. w- a9 Q" N5 b5.39.217.77公仔箱論壇" f0 ^* g2 k/ X
黑豆豆腐5.39.217.776 u5 M& X& j# ^$ C
 - N# I8 ?; v+ v- Y. T0 {( ?
有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。
4 ^* ?* ? w# e; n- C- e8 c
) L4 c* e4 P/ } L- F燕窩豆腐 $98/位
# }& P8 P, M: }: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S) j2 h8 }+ r2 o8 Q
原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。
J, @8 n7 T1 v. ]+ C! \公仔箱論壇5.39.217.77 t. d3 X8 W! ~3 |) F
製作連環睇6 @, ?% `! i. `: [( N
# ]( `8 b% s6 ]9 e! Y. z; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g: G8 X' j0 |
以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。5.39.217.77, F. A. U8 Z, `% K1 b" h7 E
+ ^1 a9 Q x$ M5 r: K0 c) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% w4 t6 |' g5 e2 |. R3 [tvb now,tvbnow,bttvb步驟 2
1 b1 M: j9 p: R$ ?4 d o7 C& V& x e/ i( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A8 v. c& q' P+ C
 5.39.217.77+ C0 @+ p8 @- f7 T$ J( V; m
步驟 3
) h0 g4 \1 V1 }; }- Z4 _/ e5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 r0 r5 ?' g% F. Y1 g, B" d* P
健康蟲草牛羊肉: y" p6 u" F- U" D' f
 5.39.217.774 I" p" M# g9 O: n8 u
■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。公仔箱論壇& |8 z. \, w3 ?. T4 E& f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i+ w5 ^- D( ?# E/ O' j. ?( A5 D
除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。5.39.217.77% M- ?, r( n. D& k3 _( w0 J
$ G" W& R* o% H) B3 ?0 C- e+ b
鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗公仔箱論壇2 |" i6 q$ f. s6 G6 l/ g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x2 i- z1 @# T# g( |0 E+ o6 q! N
一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。 公仔箱論壇/ X$ d8 R( w! x6 F( p# c
0 N& G" h3 a: c* ptvb now,tvbnow,bttvb南京羊$785.39.217.77% S; M, a4 d% G8 g& n! k
5 s n) V# e5 `# N8 U3 |8 C. Q公仔箱論壇用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。
. N$ O3 \$ z9 O# x8 x; q' _
( k! f- y) ~4 ^5 t" V5.39.217.77極品凉拌蟲草牛肉片$58/小
5 V7 N' |' X* s0 c) b8 `; A* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77) p, K5 @6 T% |+ X
牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。
. ?: D2 K9 i* @) _" Utvb now,tvbnow,bttvb/ i2 O+ O% Q ^. H& p% E7 J, r2 A6 S
食客有 SAY
3 i; w/ U- A( _公仔箱論壇
2 a% n, \4 Y' ]3 V. t李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。
# r1 L0 W% E! z7 P7 ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 t6 J3 b9 ]4 O: X
 6 ]7 e: j3 M. z) Q
Emily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！$ L2 {- S, V9 ]; }6 D9 I
s) _4 M* r" g8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ i2 h* c1 J/ A; q, e阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。
* r& M" T% q! W0 c公仔箱論壇5.39.217.77: q, U7 x5 j c! N2 D }
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100526/large/26fb12p[1].jpg&code=4cf3d43484bd1f3b4f374ec190bc54de&type=jpg[/img]
; I# U4 y0 @! g6 ]$ o: u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 n% U( ?+ P! W" J0 }8 U' k8 l
海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)9 t* a5 v3 P \8 f
3 r9 @, i `# r& u$ r
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v" Y! N+ p/ U9 _- E# g. I! e
tvb now,tvbnow,bttvb! i% s5 c. S+ Y
|
發表於 2010-5-26 06:56 AM
| 
發表於 2010-5-26 11:32 PM
|