一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！
/ J9 s" {4 G( r: V; Ctvb now,tvbnow,bttvb
8 V0 y0 \ ]% W3 J. \公仔箱論壇（紅）杞子豆腐
! r1 f5 ]6 c g5 itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: D% m+ |1 k: U6 I, I8 }
激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。 ; C+ P1 J @9 i, t0 k# u" i1 a
2 ~! [: r8 k s+ I0 `6 }（黃）粟米豆腐7 f3 [5 k2 P% F/ E0 Z; |0 `
 : N# l& c/ Q9 t5 Z( ~+ x
粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。
8 J! C) i, p: j6 Y' B C
I/ d# _( @, ^7 A' ]2 {, t( D公仔箱論壇（綠）蔬菜豆腐& k% q$ y9 j& M3 A2 @# R, x
4 }2 O: y K B: ?% utvb now,tvbnow,bttvb把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。 / P* |9 m2 p6 \! J6 @, v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x5 v# i% Q9 [
*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$585.39.217.771 a2 R) u9 ^: b; X# e* t) {1 l
5.39.217.77, Y$ f, Y+ S3 Y* l
秘製豆腐不加石膏粉
7 [$ s2 y5 t+ `: c" B5.39.217.77剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。4 }. V/ Q4 v% K0 p5 B- C% H9 m
! u6 a) R4 X0 j) G7 |5.39.217.77黑豆豆腐公仔箱論壇5 g: p* z( Q9 h0 v6 c& u
# Z) f* X: l2 Q5 ?8 g1 l6 S( T有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。
8 j; Z S/ j6 m4 J' B. @. |: V$ f! [% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h7 j) c& W( Q. y
燕窩豆腐 $98/位5.39.217.77, Y! U! ]$ S$ c
 公仔箱論壇& U# s: E2 N3 U! L H. B* o3 y
原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。
: }( @( K9 C e5.39.217.77
. z& q6 b% T+ m& K7 K! H5.39.217.77製作連環睇
w5 r% j5 J; V2 F# ]
/ g3 n! h) V }, _& X" `步驟 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]7 o* x& V2 o! z2 ] |4 m
以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [+ `" b; u0 f" E/ m
3 u3 @2 ~: k) ~tvb now,tvbnow,bttvb
3 D# ?9 I+ Z( f' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟 2
8 h( y g, _4 X" x/ r3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 y# c& n0 k9 W0 S ; ~5 |4 m1 V/ P
步驟 3公仔箱論壇0 k& y: u! z" V+ ?
* S8 J- K& W9 s$ S! @ Q1 C
健康蟲草牛羊肉5 h5 m! B7 k$ i; F% P2 w3 ?& `$ i
Z4 R7 |3 I* O4 }2 X" D+ S" ~& Q公仔箱論壇■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。
3 q% U) r8 E0 c4 r) k/ v+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 _9 y5 y& X) \6 I+ Q9 m+ u+ M# z- g* _除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。
) e9 U2 ]! R( I; }: L5.39.217.77
) h- T7 d: D8 u: W% P9 U. _5 T/ ?鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗tvb now,tvbnow,bttvb% F. y6 p/ A1 v. t* K
/ m- ^8 K+ q( k& z* D公仔箱論壇一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。 tvb now,tvbnow,bttvb. E7 R3 f- E3 Y1 R: M$ l. d
5.39.217.77 |+ n& f9 }8 z. `; p/ J
南京羊$78
2 m8 B# W3 w! s" H. ?! |公仔箱論壇 5.39.217.77, ?, k3 \0 f4 F) y( p1 w( m
用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。
: h$ O7 ~2 q" }+ ~; B7 L" ]) P: B' y
極品凉拌蟲草牛肉片$58/小TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a$ B9 g+ O+ Q. q
 9 ~ @, _7 n' f: R' r2 X
牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。公仔箱論壇' N: h* J) L; R$ ] I) I0 K
' a7 @: i, n2 n# S7 _$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客有 SAY 8 c2 B7 n; q0 g0 T$ h
$ i, m* m6 w5 Z! M公仔箱論壇李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。
$ I2 K& P( E$ Q; itvb now,tvbnow,bttvb
, c& F. C( W; r8 k1 ?9 x$ stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 z8 d( @# \' q0 m w
Emily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！公仔箱論壇3 z; D w0 p1 t) ]
& H( v& U" u! t Y. G 5.39.217.776 Q T4 k. s" y$ _3 p) N
阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。; j- j: x% [& q& z
tvb now,tvbnow,bttvb# |3 {& z3 M. H- y) r9 H' K
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100526/large/26fb12p[1].jpg&code=4cf3d43484bd1f3b4f374ec190bc54de&type=jpg[/img]
2 d& v, |0 D* F' F5 O
$ }9 T7 P8 A1 I" b& y2 c) i. a/ w/ O5.39.217.77海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)
9 p) i: R& b# x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) ~% z# S" M2 d
 tvb now,tvbnow,bttvb- l3 p- _& r9 |$ b. v0 S2 Y
( a5 B% r0 S, I( E+ ?2 X& `) i5.39.217.77 |
發表於 2010-5-26 06:56 AM
| 
發表於 2010-5-26 11:32 PM
|