一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！
) K5 f8 ?9 k! x1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ S( S7 F3 r. q- w$ Z9 G( M
（紅）杞子豆腐公仔箱論壇" `# i: C5 z+ f) k& W5 v
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激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。 公仔箱論壇& K( O9 g& E! c
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（黃）粟米豆腐5.39.217.770 I; y; g: z( F5 ?" j
: x' {; N% K1 ~5 h9 Itvb now,tvbnow,bttvb粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。 # a; f4 O$ C8 T D9 |8 v5 a
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（綠）蔬菜豆腐
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& ^2 K' d( `- ]公仔箱論壇把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。
- U3 U1 g; f1 _公仔箱論壇/ X/ c# b- C9 k4 V' t; ]2 ?! ~
*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58
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- S* X* p/ I d& d; X; i秘製豆腐不加石膏粉
$ S! D* R" F: x1 @/ E9 M2 Ltvb now,tvbnow,bttvb剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。公仔箱論壇- }% L# q6 t; t# b
2 g M1 I% i' I+ j. L黑豆豆腐
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- N3 \' `9 `: \4 t有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。5.39.217.773 ?- P7 l, [2 D
5 s; k( R+ O4 h- @0 u' D公仔箱論壇燕窩豆腐 $98/位
4 S* B9 @! _% ]2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- V9 x3 X5 R% c p* D4 c2 x/ X6 B* J
原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。
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4 U i3 h4 f; L6 `公仔箱論壇製作連環睇
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8 j. t9 X5 v* N# }步驟 10 D) _3 O! L* L7 d+ v3 x
以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。; m/ N6 K; s I! M$ V; x( k; a
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; J H) W3 X; [$ I公仔箱論壇步驟 2
& e: Y3 ^9 c I0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 x8 n1 Z* D1 h4 r
# l) d7 d- L4 m' D, T8 z( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟 3tvb now,tvbnow,bttvb' V0 I4 _9 \1 }2 p7 r8 {8 d
* U7 l- T# c$ v7 s) O' \+ b9 T. q5.39.217.77健康蟲草牛羊肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T( {, K7 y5 w; S. U3 X9 H
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■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。5.39.217.771 V, [% ?, f0 ?' i c, W+ c
% d, ]7 ^ t5 O% s/ a% ^% M1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。
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鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H! r. t6 T. N( \* k7 ~
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一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。
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1 w+ w( k% r+ R( E0 [ Ftvb now,tvbnow,bttvb南京羊$788 {9 o" i3 s" f5 }: {- u" \9 T
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用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。; ?1 ~; o$ o/ _5 a" e8 q' ]/ \
( ?2 I% F: o# i, @! P! `/ n& a, U極品凉拌蟲草牛肉片$58/小
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# x$ p+ _3 o' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。
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食客有 SAY
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李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。& ]- Y* D0 @& V4 T9 G2 G
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* i/ W# n7 J4 c: m0 OEmily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e+ f `$ F0 `& r# U" Z9 B
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" G" A+ I* k# Q/ d( ptvb now,tvbnow,bttvb阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。
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& u9 U6 w2 r* j0 e+ @[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100526/large/26fb12p[1].jpg&code=4cf3d43484bd1f3b4f374ec190bc54de&type=jpg[/img] * S% o& O& [8 I* w) q5 d4 r
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海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)
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# |; G& N9 B. b" {; _2 {: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2010-5-26 06:56 AM
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發表於 2010-5-26 11:32 PM
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