本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
9 P% \: l' m! F/ W: l2 |5.39.217.77
, |# [$ t" D( E) ?$ h7 u食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。5.39.217.778 B! [# c7 q- ~1 _- V7 x$ R
% O% c1 U5 L* E# x安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
. [) v- W- R/ w9 gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 L0 _- P8 @3 \
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。tvb now,tvbnow,bttvb! S" Y& g F. z5 }
! \9 a+ T5 B' v
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
^8 T5 F* I' h% I# W$ ^( M$ M公仔箱論壇- a/ a; \+ ]8 O) r1 Z( f1 J
一晚賣逾600條薄餅
5 P) j$ J- y9 m& E# l' }; H, c l( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
q( N1 a, S5 T7 m* x ^4 Ltvb now,tvbnow,bttvb經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o. U0 ]% t% v
: b# Q) [/ u( ?5.39.217.77一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。) A- r5 O% B* I b4 p m9 y
tvb now,tvbnow,bttvb) v& X0 z$ x; B9 H. m8 u9 q! j
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。公仔箱論壇0 \& d$ P, V3 V; g0 K" N' w8 Y
* \# N! O7 d' V- m6 [! E. ?% P
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。0 w. X; A% i' S
5.39.217.773 F5 d7 H% a' j& Y6 X5 @0 Q. {4 d& `1 G
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T x& N8 I" |2 N$ r
( g7 K# z2 S' S- w- K) ]& D製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]; Y2 v4 \) P! V* K" f! _ D' f2 T
; s; w7 n! r* i7 K
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”3 P1 \. k) j3 k2 w7 i' t8 W- _
% t7 e7 l# `# @. v8 I+ `公仔箱論壇於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。6 q: N4 Q k. F; c8 k
' s. f" Z+ [# x' X& V
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。* ]$ p1 r9 |# g( ?& Q4 T
% a0 n: D! Y+ Q* y/ [什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。tvb now,tvbnow,bttvb7 A J/ v* ^4 B) n
( l. e5 Z. H4 }+ b安娜薄餅哪裡找？tvb now,tvbnow,bttvb! ?6 O5 Y) e9 _4 X, Q r4 e
週一：八打靈再也SS2夜市
+ d/ ~# D. ^0 `' A4 y& m週二：甲洞衛星市早市；" |) G/ ?8 K: [
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
( C5 L* i+ h+ n; V2 Z3 L2 ?週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市5.39.217.77. B& h! ]. H0 \% B2 A. O5 e S" b
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市5.39.217.77+ @, G# _3 {$ x
週三與週五休息5.39.217.778 C. e! u6 p3 d% ~0 k Q( @
: f- i5 T/ r. f; ^店家Profile
% z! Q q, C& M5 ]: c5.39.217.77主打：創意薄餅2 M: j1 z+ C" j3 V
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康公仔箱論壇1 ?- m. w1 Z) @" c9 E" E9 x+ l2 z
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
& W. @) G: Y* N$ L" T" otvb now,tvbnow,bttvb歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
2 v6 `$ ]$ {" o4 p, d, l價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
+ t% }0 D9 ]; X- Q! |: ^) b# \停車位：視夜市與早市的地點而定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R9 x( s& B+ J; r+ Q3 B. e# T" v2 h) s
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅" x$ u+ ?+ u3 S- Y; f
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
| 