本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。, O; U% B. H( h, y% x
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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, ]$ p7 C- b ^& q9 |公仔箱論壇這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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$ j7 Q* Y+ h$ w在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。公仔箱論壇3 C/ Q" u) J3 i
1 H& H U+ r A& j9 m7 s0 C& U- {: J; Q一晚賣逾600條薄餅
8 p9 B+ V a" H+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A: H7 ^# ^& _, b5.39.217.77經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇$ g$ ~8 L/ e+ Y7 X
9 w% h# {$ p% `) ^% K+ ~! O; H2 p一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。/ V* _( a G8 @ P8 H
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。5.39.217.77, i$ b/ @- N3 H9 y
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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7 Q4 f1 n+ E1 C5 [tvb now,tvbnow,bttvb陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z4 |+ P8 ~' }1 O+ h
+ J b5 p, \' h" \2 `9 @3 h5.39.217.77製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
2 a V$ I9 p8 V3 a- ^5 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( L: a7 h- f) v8 r. H+ M6 q* K# h
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。tvb now,tvbnow,bttvb5 O( S% P% N: n9 R8 z
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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' y. F* y( C9 R* ~6 T- W- |5.39.217.77安娜薄餅哪裡找？tvb now,tvbnow,bttvb: s" D1 S/ j1 k$ C4 n
週一：八打靈再也SS2夜市公仔箱論壇' D3 N( N: b! g& I
週二：甲洞衛星市早市；5.39.217.77; w7 O$ t/ P8 l; f2 S- y g
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市/ @; G8 F( H3 `( |, L0 W5 K
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
! w3 D5 U! T; c1 R3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市5.39.217.77) |9 Q9 T0 @# J( ^ ] M
週三與週五休息
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店家Profile
( U1 E9 E+ R4 Q% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：創意薄餅
4 @, f) {' F, N5.39.217.77特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康公仔箱論壇7 r/ A3 f; O" t; B$ K
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
# u5 `7 q/ i. w2 E1 ], M公仔箱論壇歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
k/ D# K, v2 H3 l6 o價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
6 r* N B s2 t4 W3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：視夜市與早市的地點而定
! P! I6 Z. u, {' ]公仔箱論壇推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅* Y8 G+ E, K2 Z v" X' F
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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