本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
: H1 s$ Y3 T( j公仔箱論壇
! X9 \( t8 Q% U3 \7 J- \ K& o5.39.217.77食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。6 g( z3 X, T; T0 M/ o7 D
3 D5 c9 e& Q# H$ o9 b% R公仔箱論壇安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
7 r; r* r- D/ j6 I1 ~' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [* x/ d- B* q* p6 [公仔箱論壇這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。7 {( `6 z8 |$ `" G9 s( W
0 G) N- K8 F& z, w; a$ B; k# `在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
- J6 k, R5 o/ y: Atvb now,tvbnow,bttvb
) b* m1 I8 M( G; Ntvb now,tvbnow,bttvb一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇3 @! R5 r0 k+ A/ @ M. i
; w/ y9 \& o7 Y- q' \$ Dtvb now,tvbnow,bttvb經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。2 n* i+ j4 D9 v& r0 F
" r3 G0 I" {, D% |5 e, N1 D一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
! J: p2 o/ o# |- f# y; Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ h+ c0 {5 d( ]! _5 h8 H# H. R
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q# f/ H- V. y# _' I
% _, |) _" ?+ w! U0 z5 m
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb O- k" _) `/ [
8 j, ~/ Q" Z1 ]: z公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。公仔箱論壇2 M! S7 i5 \, ^) \1 k9 H# }
( ~5 k1 K7 N. b3 b9 n# w! q公仔箱論壇製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
% @ l. e" G1 U% ^% y3 q: [
Z* O6 f9 O" z8 t- @1 _5 D& |& `5.39.217.77為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”公仔箱論壇) ?0 _- k+ s" m" t0 Y8 i
2 Z! I( Z4 V' ^, {+ c7 w: a$ x
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
' q/ o) f& q+ f6 F) \6 m2 h8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y2 U" Q% f2 Z, z- p
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。5.39.217.77% Q: H6 `' M) g- U( H* X; x( d) k! B
, Z8 U7 ]) }+ u- H7 z5.39.217.77什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
) A7 r h8 D* F) X; m
9 R# w& c6 b }# {, t9 C. R! k安娜薄餅哪裡找？公仔箱論壇* Z' u8 R6 }3 v4 i
週一：八打靈再也SS2夜市
! \- b% @8 H# F `8 c4 {; X( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二：甲洞衛星市早市；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g: Z. A( o; ^6 L1 l
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
: g2 U- G% W+ v; b3 O# D8 g7 Ctvb now,tvbnow,bttvb週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市公仔箱論壇$ k7 |, ?) ]. i
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市5.39.217.77$ O$ g) Q: u0 g$ l3 {6 Q3 e4 e
週三與週五休息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E" ^* j7 i3 G; {$ P6 ^7 U# j
( ~0 X% ?0 X. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profile1 b& h" O, z/ u# o+ n! g
主打：創意薄餅
0 E4 e, e/ M. `! t公仔箱論壇特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a. J% e4 a4 q- |! t5 {' U
薄餅檔主：陳月娜（安娜）公仔箱論壇& E0 I& n: M8 _
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
! t* B7 ]6 Q% Y b3 s2 [! y價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.20 t$ w6 i' W( V/ w5 I% e
停車位：視夜市與早市的地點而定tvb now,tvbnow,bttvb( {, s3 W' p5 O/ R0 ]
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
1 {- m# B) H! E3 S3 Y5 U- a. B& |心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
| 