本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。5 P: S1 \5 d, J
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。tvb now,tvbnow,bttvb* w/ p' D/ G3 g: z) G& N6 F
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
3 {, F( A3 L* t# ~% Y7 I+ {& L& ^- [- t5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c9 U% f' x% o' |9 K
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。5.39.217.77$ k4 l) [2 o" M! e4 G/ N7 T
7 a4 {* u% E/ D6 t公仔箱論壇一晚賣逾600條薄餅7 Z" X1 l u. M& `2 k0 z5 K3 S
0 H" w6 J) N+ E: }1 v* q6 G7 I! ^: J5.39.217.77經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇/ F1 c9 B g) s. Z
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N' H( C% z9 |. r% }9 N
, f3 u7 k4 L! i2 t5.39.217.77於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。tvb now,tvbnow,bttvb3 _/ q6 n/ {' C4 q5 { T# I
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。0 k) n: Y1 U$ G* `7 X" r y
6 s/ v/ W# M8 p& w0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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: Q* z& c9 K* `# T1 z" B7 {! V為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。% n, ]3 E5 u' ]7 c' ^
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。7 S. u2 F9 _# ^7 Q3 H
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安娜薄餅哪裡找？
) p7 u n: s7 H: ?' B週一：八打靈再也SS2夜市
# r$ t- A/ p0 k; W- x" g週二：甲洞衛星市早市；/ r' {6 U' H3 c. K. I
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市5.39.217.77) y. f# Z- w) T( O
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
% A1 J+ X) B; u3 ]7 U% I週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市tvb now,tvbnow,bttvb2 X2 Q9 u, Y6 L7 n' D3 O7 \
週三與週五休息tvb now,tvbnow,bttvb* N) b* @3 j- m) C$ K W/ |
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店家Profile
5 U5 \: r4 h2 v! }* M* q0 {主打：創意薄餅
7 o# v7 H6 U0 A' x6 p) }特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
6 d3 L% y0 X, K* Dtvb now,tvbnow,bttvb薄餅檔主：陳月娜（安娜）
/ K P8 A+ m2 k/ D5 Y: ]6 mtvb now,tvbnow,bttvb歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
+ m# H9 Q" r. i1 g0 U; M5.39.217.77價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
6 P. w+ |, X& o T9 q# D* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：視夜市與早市的地點而定公仔箱論壇+ {2 |1 p- `" B H
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
! E9 ]' G1 c6 ]7 H9 H6 D' I- _/ }: ntvb now,tvbnow,bttvb心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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