本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E$ p/ w& n4 u6 L! K
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。: M, s+ q& r: M2 O# h+ k
3 p) _) g0 u% |( S6 ?+ ? j公仔箱論壇安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。+ F# Q! X( D2 W& }8 R6 T
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I. P! B. p# e/ a" w7 K; \; }
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。公仔箱論壇& w- U1 `, ^+ {6 R2 ^
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一晚賣逾600條薄餅
( X- R0 r5 L0 L# v( v% d( b8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ~# M# v( A3 f- f$ o3 D6 E( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
* X( t+ X3 Q% S4 L7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 B- L' x4 D! a/ o6 [
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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2 x! i2 V: m0 y7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。& O5 t5 X2 k. O
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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. `8 F* u2 S/ B6 D# U r1 n5.39.217.77製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。5.39.217.771 H4 N5 y9 ~. t. u
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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f6 A7 w" r* J' R; G$ Otvb now,tvbnow,bttvb於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。tvb now,tvbnow,bttvb2 j/ T) \* }4 w4 s h
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？
! k, I* L, } i( w8 o. G+ ntvb now,tvbnow,bttvb週一：八打靈再也SS2夜市tvb now,tvbnow,bttvb' |# f5 B* Q# _% m
週二：甲洞衛星市早市；
) X! ^% _8 u& \公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
+ v% k4 {" K6 U& r- ]* G, D5.39.217.77週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
S% z9 g4 t9 D: z週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
5 U# m) i# j) E: z. D& a% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週三與週五休息
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店家Profile公仔箱論壇1 \% k0 R( C5 o3 \
主打：創意薄餅tvb now,tvbnow,bttvb( y, U0 x; [/ b% P- f' H
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康* F9 h9 n5 Y. Q* {
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
7 c7 y8 g1 j! L9 ? d( k公仔箱論壇歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
' t: }8 D) ^, K2 D7 |- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
4 D6 ? f+ E) R- x0 x E, q$ Y停車位：視夜市與早市的地點而定
& o- _2 d% F3 d公仔箱論壇推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
. b8 r; v" t% t( H) K6 X心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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