本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。) I- d) e/ j: t
y) s! [# n) e0 a' Y+ ctvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。5.39.217.776 Z! Q) ~: b$ Q& V/ i0 O5 x8 d$ d% K1 J
+ P, R0 D: l* a4 C. U. g6 I0 J) R在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。tvb now,tvbnow,bttvb6 N( {: {- I; O2 \' W
A/ b# v, }. Mtvb now,tvbnow,bttvb一晚賣逾600條薄餅
* o) b' r8 b! K( M: z' @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C0 N& e9 Z7 q" C* \- `+ o
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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) u5 o6 \; W: O; {( [6 Etvb now,tvbnow,bttvb一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。公仔箱論壇" T" i% c/ ?, b8 C
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。公仔箱論壇 _) B8 t& u1 u J6 H
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb; m* C+ m/ C, P- E# a. k
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。公仔箱論壇/ {" F& F. W& s% t1 Y2 r) l
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”公仔箱論壇; L8 `9 v0 u7 ~
! k( d5 Y. u( K- J0 u) x4 C' g2 ?% ?tvb now,tvbnow,bttvb於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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# t! d3 j$ @4 m$ [tvb now,tvbnow,bttvb要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。tvb now,tvbnow,bttvb7 b# ]% Y; Q3 n) g! y4 k' l
/ Q1 S2 o, x8 z- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
, m' W) O K9 u3 X9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k& P7 r% T8 {2 d& n, K% F }2 v& @/ G
安娜薄餅哪裡找？
7 k' c: {! n* I$ Z7 v* L! z5.39.217.77週一：八打靈再也SS2夜市5.39.217.77' z2 b' P& w" A* B5 Z9 C u
週二：甲洞衛星市早市；
, M- a" d" @, J& i0 i W7 v# Z週四：八打靈再也SS2朝陽夜市0 f+ E5 z/ K& W$ b; L7 ]
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市' ?6 k+ J" V0 H7 O& w2 r; g3 {: ?# ~! j
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
J1 {; n8 ]! o$ m) o6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週三與週五休息5.39.217.77) `1 {6 O( o* L: f/ p- \8 ^! @# l9 b
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店家Profile
% @- F) r9 s; ?, ?8 b, X# v主打：創意薄餅
: d) {/ H3 Z3 _% ^+ F1 ~4 J4 j特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
! H7 O% F) x! h) |* u- g公仔箱論壇薄餅檔主：陳月娜（安娜）
' h2 Z! T7 O6 }5.39.217.77歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧tvb now,tvbnow,bttvb: l7 _# H* E2 I
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
4 j. v" x7 e, x/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：視夜市與早市的地點而定tvb now,tvbnow,bttvb1 \) D5 r+ V: _, P* a+ o0 u
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅tvb now,tvbnow,bttvb) t7 i3 |) c0 R5 F/ i, o: P/ L/ q4 S
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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