本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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; ?% I) C% z) \& ]6 o( V食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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3 ?) I. m5 W; l+ h* Btvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S0 u4 [+ V& I/ H y/ O
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。5.39.217.77& S+ P7 i/ _9 G' X2 q# U y
% K) h$ @/ z5 u3 \, w0 k, c, a0 I5.39.217.77一晚賣逾600條薄餅/ d9 _/ Q' N! W! r
2 w. A; Z" h# Utvb now,tvbnow,bttvb經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇$ P/ U ?! b* o
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。7 _8 U w& l3 i0 Y8 D8 C
7 y4 j5 n# v7 l. Q `5.39.217.77於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。# i! j: u' h( |: o
0 j7 a+ i5 x% T! k# V* _tvb now,tvbnow,bttvb陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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( E1 e2 _+ x0 S9 {( Etvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
, N) o- R! i% b+ @$ u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U. v+ U' I( G+ [: {2 y" ~1 V
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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" J* Z. ]) i3 T2 e9 L- c公仔箱論壇要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。4 k2 E6 s! d |& Y( k# s! f3 W. M4 {; I
8 ]$ \/ T* ?" T6 |* G: [" ]! D. c什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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6 i/ L) }: g& ~; |6 [- A( y6 _5.39.217.77安娜薄餅哪裡找？公仔箱論壇- }# G$ X( _9 t6 j+ g O
週一：八打靈再也SS2夜市
% X% |; M, Y; H+ c2 l% X5.39.217.77週二：甲洞衛星市早市；+ o8 a' A8 H, e* ^0 X
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市公仔箱論壇" U$ u% s0 \6 B/ w) l8 Z
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
+ M' @) Y5 Y- A( j2 s公仔箱論壇週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
/ A5 C3 n ]. _4 O週三與週五休息
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店家Profile5.39.217.77# q8 l: d8 m8 X+ d
主打：創意薄餅
5 x8 e) f$ _7 f+ {5.39.217.77特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
# k- n% P0 i$ G1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅檔主：陳月娜（安娜）
. Z; [6 z7 h3 N( }5.39.217.77歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧5.39.217.777 K' _ r/ k9 C. _
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q' V/ _' A5 V+ D, @
停車位：視夜市與早市的地點而定tvb now,tvbnow,bttvb6 }* H3 J; |0 k6 a* F) A
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
$ `7 P, y2 |; o# u( y; o7 T' G心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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