本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。公仔箱論壇* H2 S! n# I: P$ V
公仔箱論壇 ]' r4 G; x5 h$ s
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t) G) L; Y9 h2 F$ e8 D
' b+ k" {* J7 }8 Z) a/ i2 R2 d安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。; s3 i; \9 q! P5 `0 J
0 V5 H7 ^' N; G( u5.39.217.77這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
) G' X9 Y i# x( b5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb m5 c0 D# v7 T" V: |1 [& L
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。公仔箱論壇+ w' N" m1 v* T* @8 q. p! B
公仔箱論壇" V3 o- w3 P& z- _2 ~
一晚賣逾600條薄餅5 ~1 y' t( E! g
公仔箱論壇! c. y6 Y: U1 L6 w& w9 q: e0 c) H' g
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
' G: g) y, S6 W. J/ f1 K- \& f公仔箱論壇
5 ?' v# m* S# U9 I; q( p5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
/ K* B3 f: t0 Y6 N* U% F7 [/ C
3 o0 s( A- p$ m0 V6 l; n! R- `' E於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。公仔箱論壇# R# D5 k4 \/ j: z7 y B% o- Q
公仔箱論壇) y; H2 a6 h1 m$ C0 ~9 v" [5 T
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
' N, r6 R% z# ?- a. O1 l5.39.217.775.39.217.77: b5 f9 f& w% t* G. d
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。5.39.217.77. T* X: ]; i" f+ V& c' I
$ R& l' q3 z$ x4 C1 Q: I7 j) H製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
( O' Y( r. x1 R
+ Y( E9 w: s) U$ }( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”5.39.217.771 Z# }3 U, `2 R% v* H
' ] s g; }8 c) i/ |/ {3 M
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
. e7 @' n0 ^9 N2 d* D0 |+ v5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k7 {( X; N5 l) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
7 f- [7 Y6 p8 Z" y: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( \/ k# E( c# n2 X+ a+ L! ^
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
7 G6 n2 }0 R4 b0 z/ p4 f2 R5 g7 n4 _% m4 V
安娜薄餅哪裡找？
7 e- D* W" w/ X' v U ?tvb now,tvbnow,bttvb週一：八打靈再也SS2夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C; K! ?/ \; o( o3 d
週二：甲洞衛星市早市；公仔箱論壇, q3 ^- |% A/ \3 B Z
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市tvb now,tvbnow,bttvb- i N5 a4 H% ^
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市公仔箱論壇- T$ q$ B" T& r6 _( Y1 n/ ]
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
7 U& Y3 b Y( A公仔箱論壇週三與週五休息
t' _/ A# L6 u; C; }
9 f n3 j0 T3 ?! P5 l公仔箱論壇店家Profile
0 G$ [5 T9 F' J8 q5.39.217.77主打：創意薄餅公仔箱論壇. k9 `' x5 S6 C! {5 q% N3 ^
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康* M8 v- P1 T' }
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
4 N" {9 F% E2 r- T: G! _6 ^, Z) n) [歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
2 m% W6 c' J8 o, g8 f價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t3 g B0 W* e
停車位：視夜市與早市的地點而定
9 B) d" D) Z0 o7 s/ q6 Ttvb now,tvbnow,bttvb推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅公仔箱論壇. M. O9 ~. C* z3 T0 g
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
| 