本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。公仔箱論壇3 a- d" X7 w3 T, A9 D. ?7 G" e
* E. e# B3 W! ]- c: C食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。5.39.217.775 i2 ~2 g6 o2 V# ]) d
# h g0 Z( R: `+ H. ]這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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4 u& Y) q! `- b: C( V公仔箱論壇一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。: N' K1 A0 Z3 c9 V
# H1 Z8 ], B+ y5 @- f& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i U7 H0 M5 R+ \6 I2 m
$ i. q. W. I/ O0 w: t5.39.217.77陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。公仔箱論壇5 K4 C. V' P8 v* ^! {/ P5 L
& T/ [) b6 |0 l5 t1 i製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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; J3 U2 i7 T* @5 J- }tvb now,tvbnow,bttvb於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。. p. t/ G F% o$ ?$ L
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。5.39.217.77$ Q% q8 g S; O. l; @! E) X( g" M0 N6 s
$ m* ~1 M+ d) Z7 a' Dtvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅哪裡找？公仔箱論壇' y& P# t, I% q( {6 s
週一：八打靈再也SS2夜市
. e4 U5 A8 \- {* l8 ?週二：甲洞衛星市早市；公仔箱論壇. i+ \) t% K0 H' I: t
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
: V9 l# f/ n: u7 W公仔箱論壇週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市 r- T! E7 Y8 _' k$ D; ]1 z; s7 E5 @
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市5.39.217.772 @8 r: s, D$ ~: {) \
週三與週五休息, N* o. c0 o: ^- I( o
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店家Profile公仔箱論壇* h K/ S! a, _
主打：創意薄餅
; U2 Q, C6 p) D A4 x8 d# Wtvb now,tvbnow,bttvb特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
! C$ ^$ C- \) |! n5 m薄餅檔主：陳月娜（安娜）
* t! u+ Y) t# I歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
3 q/ r+ G) c" N6 N4 k& B8 T# P5.39.217.77價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D( }$ b7 h7 B; n( k* C" p
停車位：視夜市與早市的地點而定! e" a% m# ~7 N6 r; O, |9 q
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅5.39.217.777 ], p. k) W8 |) `- `
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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