本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。5.39.217.770 b0 g, V6 G3 a0 k' p2 u& f
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。5.39.217.77! |( H# R7 q. _$ w; q
" q5 p2 D& t& g, Y6 q/ g6 O& J. A6 H/ l5.39.217.77安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。tvb now,tvbnow,bttvb" ^* U Z% w' [! f% l% n! h8 X; k
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?6 O' \- K( B% {: K: f" [& [
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一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇" E$ a& K# i9 }1 E9 i
, _0 B5 A6 c) T& D經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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6 X2 G5 Y6 Q4 `9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。8 `: F9 e" L- B) c+ x1 b/ a* |
( S' [4 J4 B0 i, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。公仔箱論壇8 c* H/ D# C" Q1 O j, X
1 w% c' c% a# K# P/ U陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
1 ~: I; N8 b) ^% ]& \1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 `1 B; }6 u% b/ p a' o6 H
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”5.39.217.776 Q/ `) T- ~# O3 ]$ b5 x
9 R1 L" W( ?0 d, j7 {* e5 |公仔箱論壇於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。& P6 n) Z7 [" E% l9 j
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。7 f. U. Z: T0 ]" M1 U
# }0 | H0 h4 J: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅哪裡找？公仔箱論壇, G6 o: u6 a. v/ V2 R0 @% |
週一：八打靈再也SS2夜市
: w5 I1 |/ ` A: _5.39.217.77週二：甲洞衛星市早市；
6 K* E: A) y( J0 p公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市公仔箱論壇2 a* O) _( r2 V- ]' ^' i
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市5.39.217.775 Q- M. z0 s) E1 G9 C ~" c
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
* F% p& T) j2 t9 |! _6 _/ U/ Dtvb now,tvbnow,bttvb週三與週五休息
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店家Profile
4 K/ W4 J' C* p5 Z+ W公仔箱論壇主打：創意薄餅5.39.217.770 @' @6 `8 Z* { e4 {
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康6 \' S+ N0 {2 o! A; I5 b
薄餅檔主：陳月娜（安娜）' u, Y+ [8 N- I8 b/ }
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
/ V& \" P! q# w2 O$ V# E/ U1 ?公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2& l$ l6 V) J$ v
停車位：視夜市與早市的地點而定tvb now,tvbnow,bttvb, G" P U e7 a* u
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
; ?: X6 p" E* g* G+ g心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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