材料
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雞蛋 3粒
+ V7 k. C8 {( m+ i' s. V& u7 n3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞高湯 2杯
" Y! O. J: P% j8 u/ O" \9 M紅蘿蔔絲公仔箱論壇- M1 ?, n+ [ ]) n7 \
青蔥丁 少許% E: v9 |& S6 j4 m' O! `! V/ m9 C
鮮蝦 4隻公仔箱論壇& J2 @1 \ ^! H% O A
大蛤蜊 3個
* J0 v/ R* Y) K" Q+ K生香菇 1朵5 P" u3 ?0 V1 B) k
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調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c9 p0 S# I# z. a% {
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鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g5 H3 C0 O. q" G ?7 z: J; F$ a
白胡椒 適量
`$ }; C- L* k) y& z0 Z5.39.217.77
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# S' W: b: D7 I1 C/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。公仔箱論壇0 g; {7 }( T, G- S8 V2 }
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 ( @! Y5 Q( X4 S$ A- u' k1 }3 W
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
: [( A3 f" d) {& \6 T1 h4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {4 a5 C( n4 x$ \
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' ~* f1 f+ T& a7 P- u7 r% s% j* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物與營養
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+ ?% l" g0 t5 H V- n0 s3 m5 a* ? 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 tvb now,tvbnow,bttvb' A4 @% ~: _) k' b# p% N
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原味烹調祕訣
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( T& y& Y- J0 U. b, O: b, u7 y8 G2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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