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材料
9 l: [5 k4 H3 K5.39.217.77大番茄 1個、皮蛋 1隻、雞蛋 2隻、小白菜 2棵、薑絲少許、葱花 1棵、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、水 1公升、糖少許公仔箱論壇* ]7 D c& J! r2 f) p5 c6 l
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1.番茄去蒂後,放入滾油略浸,撈起即放入凍水浸軟去皮,然後切件。小白菜切小段。5.39.217.77$ r* M, i, n) E
9 M5 o) I( q8 z% v+ {6 o2.皮蛋切小丁粒;雞蛋拂勻,下少許鹽調味,再加入皮蛋粒拌勻。
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& R9 p6 q E- z) f5 k) {6 {( u2 {; wtvb now,tvbnow,bttvb3.將 1公升水煮滾後轉細火,放入薑絲、番茄塊、鹽 1/2茶匙、雞粉及糖,開大火煮滾,放入小白菜煮至熟透,即可上碗。
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4 ]5 f s7 g# e R! P公仔箱論壇4.燒熱鑊下少許油轉細火,倒入( 2)煎至半熟撈起,放在番茄湯中,灑上葱花即成。
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將雞蛋與皮蛋炒成滑蛋狀,再倒入清湯,皮蛋被雞蛋包着,就不會沉入湯底。
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