[中式食譜] 真假豆腐

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材料tvb now,tvbnow,bttvb9 d6 Z8 j0 g. v; }
免治豬肉 4両、雞湯 300毫升、雞蛋 4隻、嫩豆腐 1盒、鮮奶 1茶匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 f; M1 i; C0 D' |, W
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1.雞蛋拂勻，加雞湯及鮮奶拌勻，用隔篩過濾後，放上蒸碟，放入鑊用中火隔水蒸至七成熟，打開鑊蓋，放上兩隻筷子後冚蓋，留少許空隙，繼續將蛋蒸熟。公仔箱論壇: |/ r' j  u; V/ W

4 I1 c; M, `/ e" G, j2.將鹽、糖、胡椒粉及紹興酒加入豬肉拌勻略醃。燒熱鑊下少許油，用大火將豬肉炒香後盛起。
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; K+ |2 S" Y+ v6 `7 E# E6 b公仔箱論壇3.將嫩豆腐切小粒，放入滾水灼熟後撈起瀝乾。
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8 V' V7 a3 l' B/ xtvb now,tvbnow,bttvb4.將蒸好的水蛋取出，鋪上肉鬆及豆腐粒即成。
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