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材料公仔箱論壇/ ^4 F( P6 }2 y% C% ^3 C. m9 o
免治豬肉 4両、雞湯 300毫升、雞蛋 4隻、嫩豆腐 1盒、鮮奶 1茶匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙* t; _+ E8 Y$ I# Y
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1.雞蛋拂勻，加雞湯及鮮奶拌勻，用隔篩過濾後，放上蒸碟，放入鑊用中火隔水蒸至七成熟，打開鑊蓋，放上兩隻筷子後冚蓋，留少許空隙，繼續將蛋蒸熟。
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2.將鹽、糖、胡椒粉及紹興酒加入豬肉拌勻略醃。燒熱鑊下少許油，用大火將豬肉炒香後盛起。
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$ [/ c0 L1 M# \, O; T- g3 H8 stvb now,tvbnow,bttvb3.將嫩豆腐切小粒，放入滾水灼熟後撈起瀝乾。
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2 [8 I" F( @9 x, V公仔箱論壇4.將蒸好的水蛋取出，鋪上肉鬆及豆腐粒即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ o/ u& s; C3 X$ ]% ^. q. l" _
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發表於 2010-5-25 06:54 AM
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