5 O$ r7 D/ H3 T( f5 J& d n" F; E+ q$ `
材料
7 s1 f$ H$ k5 V+ q. I( H e: T7 S免治豬肉 4両、雞湯 300毫升、雞蛋 4隻、嫩豆腐 1盒、鮮奶 1茶匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙: V$ _' a9 b* u, X1 \. O
2 {+ @# G9 `9 |" S2 o$ A ^3 [5.39.217.77, J4 \( S/ ]2 J2 }
做法
3 ^2 I/ d2 D v: S8 G% M1.雞蛋拂勻，加雞湯及鮮奶拌勻，用隔篩過濾後，放上蒸碟，放入鑊用中火隔水蒸至七成熟，打開鑊蓋，放上兩隻筷子後冚蓋，留少許空隙，繼續將蛋蒸熟。
9 j6 S& B5 O/ d2 w公仔箱論壇
3 E& K0 A% C" v- l0 p: v2.將鹽、糖、胡椒粉及紹興酒加入豬肉拌勻略醃。燒熱鑊下少許油，用大火將豬肉炒香後盛起。
9 z; a3 ~* I; P) S5 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. M: o5 z+ S0 N- [& E* f! g
3.將嫩豆腐切小粒，放入滾水灼熟後撈起瀝乾。: n# v6 p" o2 o6 e& s7 X1 j
7 Z0 ~1 w* \% o# s. }+ ?) U6 J9 C公仔箱論壇4.將蒸好的水蛋取出，鋪上肉鬆及豆腐粒即成。
3 |6 i- W6 `9 T9 etvb now,tvbnow,bttvb, u+ X% a: l, R& d; j) R
V N/ {. M8 M$ U- ^公仔箱論壇
3 ?% w0 w& O/ Q, y* l: ]7 @& b |
發表於 2010-5-25 06:54 AM
| 