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材料2 r# \2 i. K6 B* g
免治豬肉 4両、雞湯 300毫升、雞蛋 4隻、嫩豆腐 1盒、鮮奶 1茶匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙公仔箱論壇2 r7 @8 x1 e3 {" r) P! H0 P4 O3 Y8 ?
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做法
2 m) ]" F; D& z3 x' i& L1.雞蛋拂勻，加雞湯及鮮奶拌勻，用隔篩過濾後，放上蒸碟，放入鑊用中火隔水蒸至七成熟，打開鑊蓋，放上兩隻筷子後冚蓋，留少許空隙，繼續將蛋蒸熟。. [2 X {* p$ O& ?: m9 |
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2.將鹽、糖、胡椒粉及紹興酒加入豬肉拌勻略醃。燒熱鑊下少許油，用大火將豬肉炒香後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* }% f1 q# u: s5 v7 ~ @
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3.將嫩豆腐切小粒，放入滾水灼熟後撈起瀝乾。' z( T- B" c8 K' _
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4.將蒸好的水蛋取出，鋪上肉鬆及豆腐粒即成。5.39.217.77 X* x6 s2 ]0 H' O% g$ O) \1 t( S) o2 m" z
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發表於 2010-5-25 06:54 AM
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