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6 Z" O8 _/ M; L6 J( N2 y' k4 ~- _材料
7 m7 Z6 X) Z) ]* N t免治豬肉 4両、雞湯 300毫升、雞蛋 4隻、嫩豆腐 1盒、鮮奶 1茶匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙
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& l, O! V" |) u% K. ]6 L公仔箱論壇做法( F) v, X6 L$ U7 r' D/ `
1.雞蛋拂勻，加雞湯及鮮奶拌勻，用隔篩過濾後，放上蒸碟，放入鑊用中火隔水蒸至七成熟，打開鑊蓋，放上兩隻筷子後冚蓋，留少許空隙，繼續將蛋蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb2 z" z$ V5 |: |& h4 I1 p
( ~% T" O0 q+ L3 d9 t2 Itvb now,tvbnow,bttvb2.將鹽、糖、胡椒粉及紹興酒加入豬肉拌勻略醃。燒熱鑊下少許油，用大火將豬肉炒香後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: v& R' M- w2 m; e) g5 Z6 m, a K
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3.將嫩豆腐切小粒，放入滾水灼熟後撈起瀝乾。5.39.217.778 T& q7 G0 ^, @3 {; m! b/ S
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4.將蒸好的水蛋取出，鋪上肉鬆及豆腐粒即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 V( W( M5 m `+ [4 m( G
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發表於 2010-5-25 06:54 AM
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