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材料
9 Y% [, E5 z% b% [1 c鮮蠔 8両、硬豆腐 2磚、咖啡渣 50克、薑茸 1茶匙、葱粒 1棵、麪粉 3湯匙、蠔油 2湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、味噌 1湯匙、水 3茶匙、生粉水/鹽各少許公仔箱論壇- A5 \5 c- [( O: X! h
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做法
# y) \8 w- G F# Z6 `) z1.將咖啡渣放入適量清水中，放入蠔仔洗淨，將滾水淋上蠔仔，冲洗至乾淨。
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2.豆腐切厚片，將鹽灑於碟上，放上豆腐，再灑上鹽及少許麪粉。9 C9 I# y5 c0 d& g. w$ J* Y- c
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3.將蠔油、糖、味噌、水拌勻成調味料。
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& n- I5 P4 q6 ?* N5.39.217.774.燒熱鑊下少許油，將豆腐用大火煎香，反轉灑上麪粉煎至兩面金黃，加薑茸及（ 3）調味。公仔箱論壇: I V* L% R& n3 S0 U, j+ E
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5.加入蠔仔，用大火煮至收汁，加生粉水，撒葱粒及胡椒粉即成。tvb now,tvbnow,bttvb z5 c0 ^3 N/ J1 y
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發表於 2010-5-25 06:53 AM
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