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材料 5.39.217.77% {+ V/ [2 p7 E/ J8 Z4 l$ l
鮮蠔 8両、硬豆腐 2磚、咖啡渣 50克、薑茸 1茶匙、葱粒 1棵、麪粉 3湯匙、蠔油 2湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、味噌 1湯匙、水 3茶匙、生粉水/鹽各少許
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做法6 r8 [- ]0 h" J0 M. M
1.將咖啡渣放入適量清水中，放入蠔仔洗淨，將滾水淋上蠔仔，冲洗至乾淨。
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2.豆腐切厚片，將鹽灑於碟上，放上豆腐，再灑上鹽及少許麪粉。! j! Q a( S y2 A6 W8 W
8 Q }% W0 \7 p5.39.217.773.將蠔油、糖、味噌、水拌勻成調味料。tvb now,tvbnow,bttvb& N0 T m; I7 ], d; g0 ~5 }
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4.燒熱鑊下少許油，將豆腐用大火煎香，反轉灑上麪粉煎至兩面金黃，加薑茸及（ 3）調味。
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2 K7 Q* S8 h4 [( U; A! N( H; k% p4 x/ F公仔箱論壇5.加入蠔仔，用大火煮至收汁，加生粉水，撒葱粒及胡椒粉即成。
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發表於 2010-5-25 06:53 AM
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