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( i& r# I, n4 `: [- w材料 tvb now,tvbnow,bttvb7 p G$ H! A; D6 U! s" b
鮮蠔 8両、硬豆腐 2磚、咖啡渣 50克、薑茸 1茶匙、葱粒 1棵、麪粉 3湯匙、蠔油 2湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、味噌 1湯匙、水 3茶匙、生粉水/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb- E( W4 t) W- e$ A
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7 B- H' b ]* M3 I做法! o9 e: P6 P% H& o" y
1.將咖啡渣放入適量清水中，放入蠔仔洗淨，將滾水淋上蠔仔，冲洗至乾淨。
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2.豆腐切厚片，將鹽灑於碟上，放上豆腐，再灑上鹽及少許麪粉。; b3 E3 [: L; _9 k$ X% b- Z' \
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3.將蠔油、糖、味噌、水拌勻成調味料。* a. f, L: v6 V
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4.燒熱鑊下少許油，將豆腐用大火煎香，反轉灑上麪粉煎至兩面金黃，加薑茸及（ 3）調味。
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% N6 n P; i/ y& P; R; z: B公仔箱論壇5.加入蠔仔，用大火煮至收汁，加生粉水，撒葱粒及胡椒粉即成。( i u0 K9 Q- S& N+ z
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發表於 2010-5-25 06:53 AM
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