[中式食譜] 蠔仔煎豆腐

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材料  
) O* n4 M( F! {3 n% [2 R; @' ?公仔箱論壇鮮蠔 8両、硬豆腐 2磚、咖啡渣 50克、薑茸 1茶匙、葱粒 1棵、麪粉 3湯匙、蠔油 2湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、味噌 1湯匙、水 3茶匙、生粉水/鹽各少許
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: C" j, }0 F; L: @9 g& n% F  {公仔箱論壇做法
8 ~7 U+ A, R/ a3 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將咖啡渣放入適量清水中，放入蠔仔洗淨，將滾水淋上蠔仔，冲洗至乾淨。
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# ?" ?* c) T9 i8 p2.豆腐切厚片，將鹽灑於碟上，放上豆腐，再灑上鹽及少許麪粉。
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/ s5 L( k  u7 w) s+ }' w3 c公仔箱論壇3.將蠔油、糖、味噌、水拌勻成調味料。
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0 T4 ^0 [4 H, e; B4.燒熱鑊下少許油，將豆腐用大火煎香，反轉灑上麪粉煎至兩面金黃，加薑茸及（ 3）調味。
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" p6 `" `/ l, O1 N) N" `) I5.39.217.775.加入蠔仔，用大火煮至收汁，加生粉水，撒葱粒及胡椒粉即成。
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