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材料
( \* x8 A) s2 U$ ?& N9 Q公仔箱論壇鮮蠔 8両、硬豆腐 2磚、咖啡渣 50克、薑茸 1茶匙、葱粒 1棵、麪粉 3湯匙、蠔油 2湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、味噌 1湯匙、水 3茶匙、生粉水/鹽各少許3 E. w/ E+ ~( R0 |6 G U. z( ^
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2 }* D5 v: o. i6 _' n, p5 I5.39.217.77做法% n4 Y' r1 O5 O5 ^. z
1.將咖啡渣放入適量清水中，放入蠔仔洗淨，將滾水淋上蠔仔，冲洗至乾淨。) m, g4 O" V- B& q2 a
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2.豆腐切厚片，將鹽灑於碟上，放上豆腐，再灑上鹽及少許麪粉。
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3.將蠔油、糖、味噌、水拌勻成調味料。5.39.217.77- |- p% `4 v. `; O2 |/ M6 y! K
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4.燒熱鑊下少許油，將豆腐用大火煎香，反轉灑上麪粉煎至兩面金黃，加薑茸及（ 3）調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 z. ?+ S( M% L$ Y. b, ~' L
/ s x G5 [, I3 H o9 w公仔箱論壇5.加入蠔仔，用大火煮至收汁，加生粉水，撒葱粒及胡椒粉即成。
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發表於 2010-5-25 06:53 AM
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