[中式食譜] 素燴獅子球

咖啡愛奶茶

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原料：1、西芹250克，冬筍200克，香菇200克，藕250克，素火腿150克，生 粉適量，麵粉　適量，麵包糠500克。
0 F" k7 k1 _8 W- Y' X　2、黃花菜，黑木耳，筍片各少許 8 `8 `2 `! m6 Y. _- c0 t' t

1 p' x# `" \1 i! b調料：鹽，胡椒，素雞粉，糖，老抽
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作法：1、西芹，冬筍，香菇，藕，均勻切成細末，火腿切細後在鍋中爆香。 ) p( |: [# X/ d- t0 \
　2、生粉與麵粉按1：2比例均勻倒入盤中，加入鹽，素雞粉，糖，調味。 8 V( F4 I+ ^' i$ O: M
　3、將1、2拌在一起，揉成球狀，滾麵包糠，炸金黃色起鍋，即成獅子球。
- m0 G- B: ]' C2 D1 ^0 N4 w　4、鍋中下油，下配料，倒入獅子球，放入調料原料2，勾芡後起鍋。