炸魚柳片5.39.217.770 B$ g, S7 H: n6 N8 G. z! e
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公仔箱論壇" K y2 Z4 K9 T, }0 I
5 W% ^, S% N9 Z: g1 \/ B材料
6 F$ J/ K, f: ^" l' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚肉....180g
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調味料
' O! N5 `2 R$ L" E J% @公仔箱論壇A.玉米粉....15gtvb now,tvbnow,bttvb5 V% N: I" O0 u9 Y9 W9 W; q! q5 G
雞粉....2g
$ @9 r7 x8 P6 ^) L 胡椒粉....1g3 q) M5 y: A" _. ~/ ^
糖....2g
2 q+ N. O7 j8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽....1gtvb now,tvbnow,bttvb& o! H- x5 c; [- P1 R& a( f9 W
香油....5㏄
8 u% }* _$ G+ @ g$ i; N公仔箱論壇 蛋白....15g公仔箱論壇$ q7 T, e* y3 }/ T( t- |( F! v
米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |4 g- [7 _$ V3 c7 D0 F1 K+ f
水....5㏄
& i8 A+ d0 j/ E# c0 c# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100g
; r3 x* Q8 I- ?/ N 水....110㏄公仔箱論壇$ i# w! m! v: @5 o1 H
C.楜椒鹽....少許公仔箱論壇6 }( i* e) q9 p# q5 }4 r4 B
; a) j6 Z' w. x' X+ m+ |tvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇# D9 O- N" m; L2 {
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ~2 l& k0 p& _$ K" R- H1 c
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。tvb now,tvbnow,bttvb! Y9 a2 y: g5 K3 [# I$ T
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S6 b# ^( D. C, S: M; N
4.食用時搭配胡椒鹽即可。5.39.217.778 y4 T: g7 E) K @7 X/ z
5.39.217.77" |0 r+ G6 k, G1 i4 `
炸粉補給站
. t6 T) R5 h5 ]4 f3 s5.39.217.77使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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