炸魚柳片
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$ z/ ]* x) R) D: H5 l: M材料
|, u4 t& L& l* h$ ]鯛魚肉....180g
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調味料
7 o0 m0 R6 U/ w- I/ p U1 [A.玉米粉....15g
# G, L/ U* X6 Y6 d' T. s7 {tvb now,tvbnow,bttvb 雞粉....2g
# R2 f0 a2 v, Y1 C* G# O, B3 a) N( ^公仔箱論壇 胡椒粉....1g5.39.217.771 r+ H+ l$ y# G
糖....2g
0 m; R" ~4 l* ~/ K `, [+ m公仔箱論壇 鹽....1g
3 Y* n4 X9 N6 ~; j/ R$ `: Otvb now,tvbnow,bttvb 香油....5㏄公仔箱論壇8 P% O: F, B) l% q% a- c* ^3 X0 |. q
蛋白....15g
8 X$ L) W1 h+ F- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb' t( |7 H/ L$ y& S1 O
水....5㏄公仔箱論壇% y: ~5 Q/ x1 ~" g, E7 P+ q
B.脆酥粉....100g
, c- } g/ }% M. t- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....110㏄
# f% v/ Y" e/ W) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.楜椒鹽....少許9 B% g% y O5 n/ f$ S
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作法
6 S {, J" z5 \& s8 B; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u. _ w: ^( Y* o/ j
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。4 o0 F: N; J% P* g$ q, v# O
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb' E% P; C3 W7 E
4.食用時搭配胡椒鹽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R$ K \4 P- b z) `2 U
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炸粉補給站公仔箱論壇: Y- D' J! |5 S, A0 R6 G: e
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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