炸魚柳片
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/ ]( ?. E$ v; u, ]+ C/ p( m. i5 q材料% u8 z3 i" }" u+ L' p7 h9 t. x& M
鯛魚肉....180g5.39.217.777 o: y0 P/ D9 S) ]2 z
9 M3 r, T9 x: |調味料
. g/ J, @/ l4 t" b1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.玉米粉....15g
* B+ ?6 i5 x m. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉....2g
; |7 |, t. n% d. e$ n# o7 ?tvb now,tvbnow,bttvb 胡椒粉....1g+ g, a( ~5 w0 s$ H; u
糖....2gtvb now,tvbnow,bttvb! R1 Z2 F% d* e, N
鹽....1g5 c' \2 T/ U& y5 }: J
香油....5㏄
9 ^1 ]/ p1 ~5 _) z. T" V- ?( ^( `5.39.217.77 蛋白....15g
7 y% h" K1 I9 ~2 k9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒....5㏄
+ B2 b1 E) m' ?* r% j0 z 水....5㏄5.39.217.77' I6 B* ?! ^8 P% N) F/ w" Y3 q
B.脆酥粉....100g
! {9 Q+ ]/ m4 C$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....110㏄
* K1 ^3 q. n7 qtvb now,tvbnow,bttvbC.楜椒鹽....少許
* j' }+ y2 S, M+ b5 O8 M- A公仔箱論壇3 {# N$ ^8 ~1 ?
作法公仔箱論壇1 k- q8 \! J- N4 L# k
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。5.39.217.77. c$ S% F8 ` m. O7 A) p( Y
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
( c5 I! F- H. Z/ l e3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。5.39.217.77+ f: {; }, \) q) ]. p$ D
4.食用時搭配胡椒鹽即可。公仔箱論壇$ M( T( i3 n2 ^ R
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炸粉補給站
* u$ J8 c" J s% [. x: R2 {使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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