炸魚柳片
0 A/ A( e1 I! \. i# x, C2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 A: Z1 Q- N* k- H5 wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 u9 Z( k @( @0 r
( z( D/ A( g: m, c; L, {; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
# P5 A6 G x' @1 y J( {# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚肉....180g
8 E0 z/ {, S& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b- G5 d$ N. q
調味料
3 c, ~8 t; W7 @6 U5 R4 `tvb now,tvbnow,bttvbA.玉米粉....15g3 o; E3 {- {( S: W3 ?
雞粉....2g
7 n8 ^+ ^0 Z4 {& p$ F公仔箱論壇 胡椒粉....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n% k. O8 z. b
糖....2g
" I7 H* Q! R$ }: v4 Y+ V5 E+ X( \5.39.217.77 鹽....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t/ ^4 u0 C1 T. Q5 L8 r
香油....5㏄5.39.217.779 V0 N5 c) W8 z: j2 L) Q( P
蛋白....15g7 C! m' x9 L; N" S9 v( {& m J
米酒....5㏄5.39.217.77% R, [! \5 d8 E: J4 u* C
水....5㏄
, C6 }, `+ |) fB.脆酥粉....100g5.39.217.771 ]1 o+ ]2 I _4 k
水....110㏄公仔箱論壇) @7 ^, E$ ~* L; a
C.楜椒鹽....少許公仔箱論壇2 [# Q' A4 b5 q9 O; c- w
0 o6 F" [: w7 N T: x5 g. ]tvb now,tvbnow,bttvb作法
- V* e6 v9 I6 e( `" j# J w: d1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。5.39.217.77: F; M2 ?4 n) o: U0 T& L$ _0 u: w
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
1 j1 l$ d- ?& ^8 g5 c6 btvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇2 }+ B6 |# D; J* H9 r* s0 f
4.食用時搭配胡椒鹽即可。5.39.217.77$ k$ [+ a2 ]5 j9 }
5 D0 v$ G% l1 K. h' u- J炸粉補給站5 t w( y% Q" x6 B
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
| 