炸魚柳片
, [. @- l0 e8 X9 g1 q* h. [) b# Y4 a公仔箱論壇
) W3 B; P+ i3 F+ t+ n$ G. z8 w8 k5.39.217.77公仔箱論壇9 m4 ?" P9 G) w) q
5.39.217.77" w1 ~/ @7 P( f
材料5.39.217.771 A9 o& l! h" @) Z$ W/ v
鯛魚肉....180g
! F/ }/ @: C9 K" utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 r$ r7 j& [/ U6 i( _( M
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I3 I1 a/ _5 a9 {9 p! I8 q
A.玉米粉....15g
# Z) Y2 q8 \7 R* g% M8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉....2g
4 k' p _# S U0 u/ c2 _# h9 k7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒粉....1g
7 u2 b, p/ Y8 M8 w# e8 |6 Y5.39.217.77 糖....2g
' f# y) r) t: W/ W" W9 k$ f+ S- z 鹽....1g* p1 e i9 g6 P% Z9 u; v
香油....5㏄
( k% O6 W X9 U, L; x: ]/ E公仔箱論壇 蛋白....15g公仔箱論壇" z0 S9 E2 o! ?" B
米酒....5㏄
4 m2 }) q( Y" ^' |; d3 q4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....5㏄ f7 D: _% @) b0 _/ K% G3 u" n
B.脆酥粉....100g
# D5 \3 @3 x3 k 水....110㏄( {& H/ r7 U& w C0 ~
C.楜椒鹽....少許9 {4 n# c' [' x, s7 z
1 R& X; w0 N1 u1 T: X0 r
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N5 o; n: P! W7 v
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
) x- \* U% f8 ?# Y5.39.217.772.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
5 P9 R7 A3 v* M- \5 R5.39.217.773.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb! }2 l0 ]8 s0 V, d8 E( d
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
0 C4 t% ` c$ d- utvb now,tvbnow,bttvb; R2 s d/ O5 x4 g
炸粉補給站
, l) ]6 h3 q( H3 q' Q6 `% @, {1 U6 x- G# i5.39.217.77使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
| 