炸魚柳片5.39.217.77% q, h2 S! T! N7 H
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0 `5 D4 o$ Z5 i# `1 S5.39.217.77材料
) P3 y4 v; i4 @' ]& O+ v; b+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚肉....180g
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調味料5.39.217.77! w4 R V! _6 s+ B b3 |
A.玉米粉....15g5.39.217.77# i$ c9 G6 \& ]/ _, k
雞粉....2g
) s# z9 W/ m; }7 Y% |9 stvb now,tvbnow,bttvb 胡椒粉....1g
! |! j6 d/ U; A9 M- _( G' ? 糖....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x. r6 k- k: [) P+ s" i
鹽....1g
3 L4 |% V1 K0 F7 B$ l3 Utvb now,tvbnow,bttvb 香油....5㏄
- w$ P; c6 l, J3 `# p( j/ m公仔箱論壇 蛋白....15g
* a6 @0 y% r+ X. m+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒....5㏄
" T& _( t# Z2 \( ~ 水....5㏄
- `: B8 [" {2 d7 E4 vtvb now,tvbnow,bttvbB.脆酥粉....100g
* h+ |7 _. b' f7 \5.39.217.77 水....110㏄
6 L; M/ j* s+ l1 [2 Q公仔箱論壇C.楜椒鹽....少許( t* @: u- X' o: E$ T
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作法
' d, q7 j+ D7 |' }: [' B4 F% g5.39.217.771.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
' _! H. d) j# {/ r6 w5 |; ~tvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。公仔箱論壇1 U: @' u( q5 @# F3 N' s; w
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。5.39.217.772 B+ O4 H* v& e; b) x/ a
4.食用時搭配胡椒鹽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `" }" Z1 \. F. E+ p. o
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炸粉補給站
+ v$ W$ w3 G8 f使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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