炸魚柳片1 s( @# c9 S: y) ?
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材料
, i- @: {2 j. ytvb now,tvbnow,bttvb鯛魚肉....180g
5 F& ^) m0 I8 Q公仔箱論壇
0 T4 @( `% Z. J/ K' E4 Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料
& S) p/ l# p5 }9 r: i' xA.玉米粉....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H& i9 k& t$ x+ B7 M+ W6 k7 L0 ^
雞粉....2g
3 |4 O% D7 w+ a( `( I公仔箱論壇 胡椒粉....1g
) Y! j9 Y7 _5 M6 U1 G/ G5.39.217.77 糖....2g5.39.217.770 k, e0 k/ P9 y( U! _+ \6 O% ^: q
鹽....1g
/ y" A2 X- |* i+ H5 S* J9 h% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油....5㏄/ n! s8 j! J# I/ \
蛋白....15g
% ?4 ?* q; \% z2 u3 B* S7 f公仔箱論壇 米酒....5㏄
7 f& q" ~( y+ x' R公仔箱論壇 水....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb0 i$ `9 Z8 m! M6 T
B.脆酥粉....100g
" G! o7 ~- q5 |4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....110㏄
) }2 V) v4 H' kC.楜椒鹽....少許
' }0 O" t2 e' o# c4 D ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: {. ~8 D! ?/ Z8 |: u1 f5.39.217.77作法5.39.217.776 F- Y) w$ \, ^" o+ N4 J: B
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。$ f0 q2 L2 y& ~3 a
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。公仔箱論壇' Q# i8 ]% g( w4 S9 h
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d, \2 {- `8 B- }- h
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
3 z4 F! A7 u& s/ E& o公仔箱論壇
' T1 C* H, ~" Z% Utvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站
" ?0 f+ z5 i, j* [5 R1 K% T4 A公仔箱論壇使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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