炸魚柳片
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- W: Q% x$ S; j; ^2 atvb now,tvbnow,bttvb
, I/ s* `# L a& G" u2 f材料
U; ^& w- q) @8 s4 }, B u鯛魚肉....180g5.39.217.770 o3 G* Y5 D" ^" U
. I, ?% [5 ]) O) e5 E. w* L5.39.217.77調味料
$ |$ V7 ~" L% u5 n ^5.39.217.77A.玉米粉....15g
: n) b" S6 N8 I1 @1 J0 ztvb now,tvbnow,bttvb 雞粉....2g
( m' g3 _8 l4 n R* w6 P: O 胡椒粉....1g
/ a8 [$ {+ v X g/ k& T/ C 糖....2g
( o' ]1 @1 F* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽....1g
2 x4 W# n/ n! K4 Q- r. C5.39.217.77 香油....5㏄
6 M' g/ h; i; Q/ V2 ~* q: U 蛋白....15g5.39.217.77: \7 f3 u' W; n$ ?
米酒....5㏄
. m% u H( O& p6 M ^tvb now,tvbnow,bttvb 水....5㏄
, P( X7 y7 j* j" L( tB.脆酥粉....100g
4 j8 C( q8 p% k5 z公仔箱論壇 水....110㏄
, p* [, S( P: ]5.39.217.77C.楜椒鹽....少許tvb now,tvbnow,bttvb. R7 v& G8 Q2 ]4 P+ J& c- _
0 u5 P' m& C9 t! z作法) \: `2 x5 o) i) |8 w
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
7 }0 G2 c( M* ?: c# y/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
6 ~; m3 u- L* B8 j6 p- g3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
( N7 w' g+ l( Y! o! ~5 s: X% atvb now,tvbnow,bttvb4.食用時搭配胡椒鹽即可。公仔箱論壇( O- n' C: B; J9 s+ |9 O( k" E
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炸粉補給站
$ a' j6 u5 F P' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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