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" X9 w$ X; x# c7 f* P: k8 g2 ^1 Q$ S公仔箱論壇材料4 w3 C8 d8 Q4 V4 y9 g0 `
鯛魚肉....180g
9 ?5 {: M/ G/ m, T6 D/ r5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb; ]; ~- a1 t0 N) Q; {# J
調味料公仔箱論壇# @9 v0 k) _0 ]) p) N- z
A.玉米粉....15g5.39.217.77' F. E( h g% J1 k; \: j/ }. A
雞粉....2g
% m1 S: ~( ~3 e 胡椒粉....1g
1 v: @8 v/ E0 D D. P$ N& d& ]- e5.39.217.77 糖....2g公仔箱論壇$ A) F) [2 ~+ W/ q* y
鹽....1g
, T0 u5 o; G+ U! f+ y$ C" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y V. k/ ^4 [& ~* P* G
蛋白....15g7 S* f+ n' K; f4 N$ B' w) o
米酒....5㏄
* J, V8 T# d+ r* O% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....5㏄
& m$ T% V' r; h, C$ c0 x9 D( A5.39.217.77B.脆酥粉....100g5.39.217.773 N$ I6 F+ f+ ~2 m
水....110㏄4 Z) B$ @* o3 F
C.楜椒鹽....少許7 T* O% W6 v/ K8 O. c
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作法
* [* a* N8 p9 g7 r9 \& u5.39.217.771.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
2 Q5 y' d$ G# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。tvb now,tvbnow,bttvb4 j* Y4 u* V! ?) K5 ?5 \
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
) ~9 b" I. w& n" v0 h z) A) `4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站公仔箱論壇0 {# ^# s+ f- K' t7 G7 B# U
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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