炸雞翅: _8 q2 v# S( V& D0 a# Z! D9 I
* C o$ a- I1 K% Q3 }
2 w1 `& \! A( O5.39.217.77材料( E7 g7 m d( p; i3 ^+ w) q0 N" }
雞翅 8隻
2 @1 J ~4 D2 d9 _" c1 d3 n5 L3 \2 ~5.39.217.77% g: x3 g+ h& d5 A# g, y- k
調味料- E1 G( O7 K; }* f- J. I# G
A.鹽.... 1g
" O3 \! m0 t# q! m3 S5 J* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉.... 2g
4 s7 Q7 I$ W* \. F! E1 A公仔箱論壇 糖.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o; I7 \- M C9 o' w) E0 G
五香粉.... 1g
, u* ]. k) D G9 w1 @& K+ P& ktvb now,tvbnow,bttvb 香蒜粉.... 2g
% c# ?( a: b1 c- ~3 ~5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 楜椒粉.... 3g
. t& u8 Y$ @ Q- H g) s8 C I 醬油.... 5g- d* ?! d9 ?, i- |2 a# N& h
米酒.... 5㏄公仔箱論壇- i3 o, e J. a; `% u/ q
蛋液.... 15g7 s% ~) E/ C& o y! G
太白粉.... 15g
, Z: q% m# I2 z" g( L( S$ w6 F6 d5.39.217.77B.低筋麵粉.... 80g J* O1 h2 b$ N4 r- c2 T
地瓜粉.... 100g公仔箱論壇& a8 A. w# d+ j( I5 n; y& a
% X$ M5 f, [' K3 m, V4 M+ n/ e t2 c作法. @( M, C" f; f* W6 t( ]
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。5.39.217.776 s. g8 Z( D! q! j- x' ~, _' \
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {: x) K6 q, P4 v4 j. a! x. A
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
) X0 p- d5 [4 P7 j& C0 O5.39.217.774.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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; t% U1 }8 i& F' x4 ^tvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站公仔箱論壇3 X: [( J4 }, o' \( T' a: `
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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