炸雞翅5 |7 b! h* [ G/ B5 F
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$ L& n1 I5 `. U, i ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
% [4 _# N: I) N/ d( P/ T公仔箱論壇雞翅 8隻
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( d1 R7 M7 q( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
( a+ O9 f" @0 ]& z9 y$ w# F6 ]: p) q4 ^A.鹽.... 1g
9 F' i) i# N% H 雞粉.... 2g
$ A$ j% K; p( z+ R k2 x9 a公仔箱論壇 糖.... 5g
" G9 j; Y$ v0 g$ G( n/ i: U5.39.217.77 五香粉.... 1g公仔箱論壇9 P' ~# q3 v4 Z+ X, B
香蒜粉.... 2g# l& c5 \& `% X! Q
楜椒粉.... 3g
/ z4 f- t2 L9 }0 k, Y 醬油.... 5g8 O% P" T4 k4 @1 w' b. e- I
米酒.... 5㏄
" J4 W7 {7 M Q+ r2 m7 V3 A5.39.217.77 蛋液.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j+ k9 \5 Z$ ~
太白粉.... 15g
5 O6 m1 e6 Y1 V B5.39.217.77B.低筋麵粉.... 80g
8 y% m4 i t7 A- s# C8 a L7 [+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜粉.... 100g
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& C$ A' n2 I. [4 _$ P! J公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u# _3 b- z) n) g5 Z6 i+ {
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
6 c" y- y Y7 r. X; i5.39.217.772.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
& e: z4 o, s3 H3 I- {& h# i3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
" q: A( E) | v" w* }1 f- Q4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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