炸雞翅
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公仔箱論壇9 M2 N2 S$ g5 G1 J+ Z' O
材料( z# y5 ]) G% I* q7 [
雞翅 8隻
4 p B" u, A1 \5.39.217.770 h- i5 w! S& P$ r, {5 b/ H0 }
調味料
: k7 S- x8 o3 N公仔箱論壇A.鹽.... 1g
3 W8 \) O/ l3 P& t7 {2 jtvb now,tvbnow,bttvb 雞粉.... 2g
, w1 J2 |3 @2 I2 k, Z1 Ftvb now,tvbnow,bttvb 糖.... 5g
8 C. W/ Q3 S2 S9 ~; b2 s0 t& Wtvb now,tvbnow,bttvb 五香粉.... 1g
+ G) n3 l& G' A0 H, L5 T L8 J6 Z公仔箱論壇 香蒜粉.... 2g% z4 k6 V6 p$ k
楜椒粉.... 3g% I2 I% S( b/ A7 U( j; ?' T
醬油.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j( [( Y* Y$ `& k6 N
米酒.... 5㏄
# b5 r0 \3 J: q( H( A 蛋液.... 15g
1 w: h, e' W# q( p9 y6 T* e2 H5.39.217.77 太白粉.... 15g
# k6 g" P; }, H( P, h& d6 {7 ?$ ]$ Ntvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉.... 80g
- D& ?5 g; E4 P 地瓜粉.... 100g
: J5 h( w' x6 q. O* ~2 M公仔箱論壇
2 q0 g; \; Z# s# N公仔箱論壇作法
S4 o! g: A2 y8 H3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。" t& }4 K- z5 u
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。' ], ]3 q; X/ @3 Y* S
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。4 _; p/ i, Y4 p) Y; Z: o( ?
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
6 _4 m: [# H9 }1 g! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 e: I- d" y' N, ]8 R8 t
炸粉補給站
2 S+ I% X8 D. V' X- [! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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