蠔油牛肉- {4 r! V# ~8 c1 f% Q
# ]8 N9 v2 E0 r htvb now,tvbnow,bttvb
% p$ c. b1 {& y9 T公仔箱論壇材料, {3 V1 I4 {) @& D9 A9 {3 A9 ]
牛肉....150g公仔箱論壇9 T* i& m$ a+ y8 L- y* d' m
新鮮香菇....4朵tvb now,tvbnow,bttvb9 K2 z) F6 F* L0 K7 F
薑片....10g公仔箱論壇, b/ b' J& o) V1 O! ?- ~
胡蘿蔔片....10g. g! W* `9 O. O. P5 U. E* M ^) x
蔥....1根tvb now,tvbnow,bttvb0 `3 K; A2 J: Q; c
辣椒....1根tvb now,tvbnow,bttvb/ V0 _4 h2 v0 b1 n. g' `* J0 m& ]
+ k4 Z) ?$ x; c& x1 f5.39.217.77
p- L3 Y; v$ }# @- s公仔箱論壇# ^$ A$ h4 ]) x) I; Q# |
- C. M7 L k$ V3 w t公仔箱論壇調味料+ U! c% [% E# |2 Q
A.玉米粉....8g
: `8 I! N" n( v1 `, f1 d& @/ C公仔箱論壇 小蘇打粉....1g
: z5 T. `+ `$ |. Z5.39.217.77 嫩精....2g
4 \/ _! [) S( s4 m5 \5.39.217.77 米酒....2㏄5.39.217.77. ~' X, G; l: V4 ~" S( P
醬油....8㏄. B" U9 n" H( M* m
水....30㏄5 O6 ~9 |1 Y2 {2 w
蛋液....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^* ^0 x8 X9 b; {
B.雞粉....1g 公仔箱論壇+ f0 W0 |1 J3 l/ ^: r
蠔油....15g
' C2 ~( Z1 A7 _2 _# _/ W0 e" \* Ctvb now,tvbnow,bttvb 醬油....5g5.39.217.770 X8 C9 Y' n. W% P% r2 i x$ W
糖....2g
4 j5 W2 J) y) y* l* p公仔箱論壇 水....50㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H; ~% E, C+ H% S1 f9 ^' D
C.太白粉水....5㏄
2 Y7 Z4 e9 n$ J' m& ` 香油....5㏄
1 I! R% v% _7 [7 @
7 v8 c6 `2 S8 s7 J, f# x- w* C5.39.217.77作法
% i% }1 A, u) ?# I# w5.39.217.771.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。5.39.217.77$ h+ e% |4 T+ A; O1 m
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
6 P' o, w7 Z7 g" u% B( G3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
0 A$ m0 e- [' J- P u8 f7 _4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2010-5-25 05:20 AM
| 