蠔油牛肉5.39.217.77/ y, b4 ~! m) L3 {: R K
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9 `+ Y+ c$ f7 d" i% X A5.39.217.77材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T- m9 d4 I- T. P$ e/ y# a- Z/ y7 x
牛肉....150g5.39.217.77+ r. \; X; \/ x. ?/ ~8 o f# M; n
新鮮香菇....4朵
% h# p1 ?: s3 V' }0 H% C1 C2 A薑片....10g公仔箱論壇. v# v# H* \$ D( z9 r
胡蘿蔔片....10gtvb now,tvbnow,bttvb9 v7 \/ j. T# o
蔥....1根
8 @5 E5 C/ _/ T( o! wtvb now,tvbnow,bttvb辣椒....1根
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tvb now,tvbnow,bttvb1 B' C. o9 e, O* H [ h4 Z6 [
調味料tvb now,tvbnow,bttvb) [3 s& A1 [ A8 X F( {1 t
A.玉米粉....8g
: P; @" P; {' M6 E公仔箱論壇 小蘇打粉....1g 公仔箱論壇1 o- [& j x! v1 P1 ^" D S! z' C
嫩精....2g" }9 C5 R' D- B% N
米酒....2㏄公仔箱論壇, O6 W. t0 Q: `; I) n
醬油....8㏄5.39.217.778 }8 N$ I/ x# N- Q) A1 U Z
水....30㏄
6 G. S" s& c! ]: T; F 蛋液....15g! [" S( F/ A6 c
B.雞粉....1g
; z' H0 z& L8 atvb now,tvbnow,bttvb 蠔油....15gtvb now,tvbnow,bttvb- y$ Z v, Q2 t" |( D+ N& Q: z
醬油....5g
O+ g% Y& w$ m% S" \$ Mtvb now,tvbnow,bttvb 糖....2gtvb now,tvbnow,bttvb' Q/ h3 \: t# m3 {2 F4 N/ j9 {" ^$ u U
水....50㏄5.39.217.77" M r y" ^: _2 U! |* r5 S
C.太白粉水....5㏄4 s5 b+ I5 i( D. M5 D1 [8 T( l
香油....5㏄5.39.217.779 A* V) m& o5 ^$ k& x7 \/ u
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作法公仔箱論壇+ y% C' D2 m* j, p* h- w
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。tvb now,tvbnow,bttvb2 M6 ]+ q9 d8 |& S
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
6 y) [ }7 B# o1 O$ C) T2 `tvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
8 A) q$ L) q. i; ^2 H5 R) ~# c公仔箱論壇4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2010-5-25 05:20 AM
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