[西式食譜] 新加坡喇沙

nt1972

        tvb now,tvbnow,bttvb% ^" U2 h' I" `! X1 [

+ [* g0 i  [! C0 B5.39.217.77材料, V+ ^3 J' W# Z, J: P% N/ K
老虎蝦/青口各 4隻、芫荽碎 1/4杯、椰奶 1罐、水 1/2杯、鹽適量、糖 1茶匙、米線 400克、芽菜 1/2杯、豆腐卜 1/4杯
( {, {  f9 n+ N
9 X) y# o& G/ P& D' K3 L' Stvb now,tvbnow,bttvb喇沙醬料
2 l) n6 R4 k/ ?3 ?8 H1 S! a5.39.217.77蝦乾 30克（溫水浸軟）、泰國辣椒 5隻、南薑 1湯匙（切粒）、香茅 50克、薑黃粉 1茶匙、蝦膏 2茶匙、蒜頭 3粒、炸乾葱碎 1/4杯、乾葱 3粒（切粒）、白胡椒粉 1茶匙、花生粒少許、油/水各適量; `1 a1 U  Z0 h6 Q8 ]' E2 u

: U) p% ^5 D8 u+ e
6 g$ Y% ?% B: L1 x7 \3 W% k5.39.217.77做法
2 T9 `0 {6 c" W4 I5 G4 L. [' r5.39.217.771.先做喇沙醬，將辣椒、南薑粒、香茅、薑黃粉、蝦乾、蒜頭、炸乾葱碎、白胡椒粉、花生粒、乾葱粒、蝦膏、油及水，放入攪拌機內攪勻成醬汁。5.39.217.77  z4 `9 f3 S! ]4 k

/ H( [( L1 r% x9 s$ a2.燒熱平底鑊下少許油，加（ 1）以中火煮 5分鐘，收細火後加椰奶及水煮至滲油，撇去浮面的油，加蝦及青口煮滾，再加芫荽碎、鹽及糖，拌勻並煮至滾起。
1 F8 s8 y% t7 {5 ]4 X' ~( P. U3 w
! Q4 v7 h: \1 B, ~8 n# R3.另燒熱一鍋水，放入米線煮 3分鐘至軟身，瀝乾水放入盛器內。豆腐卜放滾水中汆燙，放在米線上。芽菜汆水。tvb now,tvbnow,bttvb0 G' B. \: S" w5 L6 t; B

7 s5 H  Q) ], }: S' m) p* Q3 J4.最後將喇沙醬淋在米線上，放上蝦、青口及芽菜即成。