[西式食譜] 新加坡喇沙

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1 h; c# x! Y, x& J. X* x" d5.39.217.77材料公仔箱論壇! e: L" W8 C+ r, a9 u4 t" D2 U
老虎蝦/青口各 4隻、芫荽碎 1/4杯、椰奶 1罐、水 1/2杯、鹽適量、糖 1茶匙、米線 400克、芽菜 1/2杯、豆腐卜 1/4杯
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" |2 ^* o% i$ f  n  F2 u+ V6 w喇沙醬料
2 t- E) `& O. h蝦乾 30克（溫水浸軟）、泰國辣椒 5隻、南薑 1湯匙（切粒）、香茅 50克、薑黃粉 1茶匙、蝦膏 2茶匙、蒜頭 3粒、炸乾葱碎 1/4杯、乾葱 3粒（切粒）、白胡椒粉 1茶匙、花生粒少許、油/水各適量公仔箱論壇, u9 V/ i7 g) @9 Q8 n( B) Z1 B

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做法6 q% r( r$ f# z( `
1.先做喇沙醬，將辣椒、南薑粒、香茅、薑黃粉、蝦乾、蒜頭、炸乾葱碎、白胡椒粉、花生粒、乾葱粒、蝦膏、油及水，放入攪拌機內攪勻成醬汁。
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2.燒熱平底鑊下少許油，加（ 1）以中火煮 5分鐘，收細火後加椰奶及水煮至滲油，撇去浮面的油，加蝦及青口煮滾，再加芫荽碎、鹽及糖，拌勻並煮至滾起。$ m" l% p+ D% V  `4 P% M' d

) u* Q0 V% \8 R3.另燒熱一鍋水，放入米線煮 3分鐘至軟身，瀝乾水放入盛器內。豆腐卜放滾水中汆燙，放在米線上。芽菜汆水。
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7 m, ~+ |, `/ ]4.最後將喇沙醬淋在米線上，放上蝦、青口及芽菜即成。