[美食介紹] 桂花魚條

咖啡愛奶茶

桂花魚條8 [  w4 Q, @1 U+ d, Y3 D

% v8 \% Z2 W( S: ], Ptvb now,tvbnow,bttvb原料:5.39.217.776 \3 z2 R. B# ]3 _& H7 r+ b
tvb now,tvbnow,bttvb4 u3 e; H$ B; o5 s; x1 l& T5 g% C+ S
鱸魚肉200克。 雞蛋2個。濕澱粉15克、麵粉50克、椒鹽適量、精鹽2克、紹酒5克、薑汁水10克、胡椒粉1克、甜面醬25克、豬油1000克（實耗油110克）。
: s0 u* g. M. T& q2 j, Q公仔箱論壇
3 X0 |; u! _  s5.39.217.77【製作過程】 tvb now,tvbnow,bttvb2 l0 k) i2 p; R/ i! u& V  O
tvb now,tvbnow,bttvb. b/ Z  ^# k+ w3 V  _. W3 p( C
將魚肉批成長方條，加精鹽1.5克、味精1克和紹酒、胡椒粉、薑汁水等拌漬待用。雞蛋磕入碗中，加精鹽0.5克、味精0.5克打散，加濕澱粉攪勻，然後加入麵粉40克、清水適量調成蛋糊，炒鍋置中火上，下豬油至五成熱（約1l0℃）時，將魚條沾麵粉拖蛋糊下鍋炸至結殼撈出，撿去碎末，待油溫回升成六成熱（132℃）時，將魚條全部倒入復炸至金黃色撈出，裝盤即成。上桌隨帶甜面醬、椒鹽碟。