[美食介紹] 桂花魚條

咖啡愛奶茶

桂花魚條3 D$ T  T  g/ o& U5 N7 A/ ^! m

$ p" z' g2 s" U( C4 X1 P" n4 l6 r原料:公仔箱論壇$ j1 ~% T! r5 J% C! V0 ~
tvb now,tvbnow,bttvb% C3 C( N4 p( m. w. m5 r0 j
鱸魚肉200克。 雞蛋2個。濕澱粉15克、麵粉50克、椒鹽適量、精鹽2克、紹酒5克、薑汁水10克、胡椒粉1克、甜面醬25克、豬油1000克（實耗油110克）。 # F: w3 M! ]5 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d- Y2 u/ I. v( y* D
【製作過程】
* _" ?2 E% Q" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, j) X6 t. @: ?# j: e
將魚肉批成長方條，加精鹽1.5克、味精1克和紹酒、胡椒粉、薑汁水等拌漬待用。雞蛋磕入碗中，加精鹽0.5克、味精0.5克打散，加濕澱粉攪勻，然後加入麵粉40克、清水適量調成蛋糊，炒鍋置中火上，下豬油至五成熱（約1l0℃）時，將魚條沾麵粉拖蛋糊下鍋炸至結殼撈出，撿去碎末，待油溫回升成六成熱（132℃）時，將魚條全部倒入復炸至金黃色撈出，裝盤即成。上桌隨帶甜面醬、椒鹽碟。