近期葡菜甚 Hit，有關的餐廳、酒吧相繼開張，有位型仔大廚也跑來分一杯羮，打正旗號出自「神級」名廚旗下，更曾為麥當娜、 Celine Dion、 Bryan Adams等巨星獻技，咩都假，好味至緊要，一道色香味俱佳的火燄葡國腸，已是最佳的示範。
. W* J' x5 ?- {, b% y/ k/ c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 I1 q$ B# o o
火辣辣燒住上
4 j* l3 M4 T' |# r; o# T- d公仔箱論壇 . K. N2 n6 p% V$ c% B1 n
! Q. [5 Y6 L, O- r" k3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙擁有長長的海岸線，面臨大西洋，海產極之豐富，然而東西部的飲食文化不同，東葡以肉食為主，西葡則主打海鮮。以正宗葡萄牙菜作招徠的全新餐廳 Casa Lisboa，就網羅了首都里斯本的著名海鮮、波圖的鮮肉菜式，以及中南部美味的燉燜菜餚等等。就如大家都熟悉的「葡國鹹魚」馬介休，即是經海鹽醃製過的鱈魚，當地人視之為烹調靈魂，大時大節，以及一些主要的葡國菜式均見其影蹤，這兒的馬介休菜式選擇亦甚多，必試香脆薯茸馬介休，選用的馬介休來自北大西洋，味道較濃，加入洋葱、薯茸、雞蛋等搓成圓球狀，炸至金黃，咬開香脆外層，啖啖軟滑薯茸夾雜馬介休的鮮香鹹香。肉食方面，屬餐廳王牌菜的火燄葡國腸，以黑毛豬肉混和多種香草、橄欖等醃製，以豬仔形器皿盛載，上菜時，燃點盆底的白蘭地燒出紅紅火燄，極有氣勢，腸衣燒至甘香微脆，一咬肉汁流瀉，肉味香濃，大廚說這是最能表現葡國傳統的美食之一！此外必試龍蝦海鮮燴飯，用葡國直送的龍蝦，以及鮮蝦、青口、蜆肉等，以番紅花、迷迭香、百里香等葡國香草醃製，由於用上大量海鮮，米飯粒吸盡鮮甜味道，比海鮮本身更是滋味。
1 A P% j, ?+ N- T: v, U! C& k$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 D, Q9 R) G8 h c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [) V! i# T r; d E
■藍白花紋瓷磚充滿葡國風情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I3 K6 f; ~ p$ ]
' G/ E r* |* v * Y: J' _& C. d% _2 r1 x; E
■餐廳一角放滿地道葡國食材。
- w$ e! K9 N! m; t+ [! N3 w" D) \- |$ k4 K' A# J9 `' W+ T
 L" p F+ g1 }: ?6 {7 X" X
- K' F1 v( q) N" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77- a% [* b$ b$ T, q. p6 p
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q* U5 V- o" _+ x, M
火燄葡國腸$105
5 q) ^4 }6 M' j3 L5 @5.39.217.77 5.39.217.77# J2 C0 f" | a% B. d* ~7 C$ {
以黑毛豬肉及多種香料醃製而成，奉客時更以火燄燃燒上桌，表皮燒得香脆，肉汁豐富。
: V2 k( x$ u( h5 X+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
y G4 {, R5 n1 U$ _. x. [ }, e" vtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦海鮮燴飯$390/兩位用tvb now,tvbnow,bttvb4 w% m& D1 {" t) p) o
% N/ v! U5 k5 Y, U$ Z0 {龍蝦由葡萄牙直送，加入大量海鮮及香料炮製，米飯把鮮甜吸收淨盡，比海鮮本身更吸引！ 5.39.217.777 M( ]1 Z8 C [" d7 E0 d; y% R
5.39.217.77( q0 o; O$ \3 r. G: `9 a
香脆薯茸馬介休$100TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }: [+ f- u( M2 U8 {1 `
$ I6 V7 C+ E" T8 ?! s' r公仔箱論壇一上桌已送來陣陣鮮香，馬介休混入雞蛋、薯茸等，炸至外層香脆，內裏軟滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H& F$ u2 a& j, l7 `( f- _) O
1 x3 ^& |. ~/ v4 x' s馬介休檸檬大蜆$160公仔箱論壇' [! b. H4 I! E# u) f) G# l
 " O0 j# ^# E3 ^1 T2 P) M
馬介休加入大蜆炮製而成，配檸檬汁、忌廉等自家秘製醬汁，夠晒鮮香！ % V8 D, I3 x& E# D7 g. i# @
) T* }" } j1 i. ?$ e: d
葡式烤乳豬$235
; k5 Y7 ?0 D, W9 l' c( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" T$ }5 |( g- s2 U, s' ]tvb now,tvbnow,bttvb大廚家傳食譜，用上約 3公斤重乳豬，混入香草等醃製後慢烤 2小時，外皮香脆得很，肉質嫩滑汁豐。* m; {! k# \+ N7 i* `4 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^) n- K M" d2 T m
星級大廚來頭響公仔箱論壇' ?3 Z+ ~0 y& R
 tvb now,tvbnow,bttvb# v9 k+ u6 e2 B
■行政總廚 Martinho Moniz年輕有型，廚藝亦相當了得。tvb now,tvbnow,bttvb' ~, Z( l9 K$ u) E" j
公仔箱論壇9 g0 i+ Y- A6 j4 K- Z. F
餐廳專誠請來葡籍大廚 Martinho Moniz任行政總廚， Martinho外表年輕，原來曾與米芝蓮三星名廚 Paul Bocuse的入室弟子 Aime Barroyer合作，亦曾多次奪得葡國廚師大賽獎項，曾為多位名人巨星烹調美食，當中包括麥當娜、 Celine Dion等，實力非凡。名廚、美餚之餘，餐廳以地道葡萄牙風情作設計基調，藍白花紋圖案瓷磚、彩繪碟、木色牆身柱子等都流露出濃厚的葡國地道色彩。
* ^! H7 E% a1 K% V! Z& f5.39.217.77" z1 @& |. ]0 ^4 C4 a' h7 h* g
Casa Lisboa (中環德己立街)' E5 ~2 h$ d9 T' V0 s
tvb now,tvbnow,bttvb( b; B; e' K/ h, A7 D1 J1 }
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G8 V! i! D" [, e; A
■除以上招牌菜，亦可以$138嘆其 5道菜行政午餐。 |
發表於 2010-5-24 06:50 AM
| 