開胃奇異開胃奇異果炒飯- R- [* a& D. [1 h& \
/ F! m1 b) P+ N: i奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
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+ U* ?6 e8 T7 b4 @. g2 U6 Htvb now,tvbnow,bttvb烹製材料（一人份）
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- Y `- D8 q9 J2 w9 ?材料： 公仔箱論壇# d' E8 E: f$ @
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗) , U' ?6 ?/ ]3 X( r) v) O
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調料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U) h4 `. [9 U( |, f' O0 Z9 q4 v
9 ]3 }6 u4 u Z7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) 4 y4 v$ W0 e. |/ W1 [" j
, Y% }; J0 C; N4 _& }8 v1 Y把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。 公仔箱論壇, c% s8 b+ J, d1 E, x' T7 _
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
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' [ p5 j0 Q, Z$ D7 D N0 m加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。 5.39.217.771 c- K* C3 u/ Y. H% n, |
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。 tvb now,tvbnow,bttvb; j; G0 |# T& y; @+ l5 L
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。 公仔箱論壇* `$ E: p, {# d8 M2 \
8 L. X# y2 G" D* U; I公仔箱論壇4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。 5.39.217.771 A$ a1 o& I. k3 T& u$ n5 Z
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`/ M% u. q! f; k' _tvb now,tvbnow,bttvb另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。 . v/ v+ C; G( U7 f8 h1 r
# W+ F# N# G, k5 m8 V0 C' ltvb now,tvbnow,bttvb5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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