開胃奇異開胃奇異果炒飯tvb now,tvbnow,bttvb# r2 ?3 x; C0 S$ {" n
/ K+ c( H* F) E( j k& g1 B5 I奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
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' _: _& L, H9 m! Y, e: ?烹製材料（一人份） tvb now,tvbnow,bttvb5 ]: b; v& _. C, A, Z1 [; Z. {8 s
4 n% f: X) x, P公仔箱論壇材料：
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/ N9 d Y6 D. K* f) [# C0 r% d公仔箱論壇金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
, t d. }9 X8 F% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T+ R/ {& q4 j3 p
調料：
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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A* G+ w) t+ L) `把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
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' I; Z! F3 x9 c5 k2 F. ^5.39.217.77雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
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加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 ^! z9 p) C, Z5 S
. a/ b- a/ p' K, X5.39.217.77倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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廚神貼士
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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/ a9 I" \5 i/ c4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
' F5 O; n% O- R6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ z" p4 B7 ^' E$ q8 B% u; w
3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。 公仔箱論壇& V4 g0 b! j! P
+ D1 J/ k4 k) w3 d5 K" a5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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