開胃奇異開胃奇異果炒飯, ?0 l+ q' S/ U, I/ }6 A
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奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
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& ~0 S- @7 `! A7 a6 t8 V# f+ T0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料（一人份） 公仔箱論壇3 V1 z; s& n+ y6 O7 \7 C
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材料： 公仔箱論壇5 O% Z2 d, J9 T* D1 Y: N* e s
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗) " H0 B3 E% A4 l2 Q0 d
# m. L9 l% e+ ~) E# c) _調料： . l' o+ l6 q- X5 l! Q2 D
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) 5.39.217.77/ }2 _: H2 a' n) a$ E3 f' N
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把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O* p8 c- c( ~7 P
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。 5.39.217.77: o, v- R" L5 Y1 D/ A9 d* X O; R
+ @5 ?* l) R/ |, i- M( c+ D燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
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加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 9 |, u- p) c8 Z8 U- Y" c7 e5 q
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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廚神貼士
4 `& i2 ]& ]; ?( A, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q' G. U+ T7 {, m) V# ^
; i, {+ x' x" B; ^6 d, N- r2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。 公仔箱論壇; [+ q" Y, |( h0 w7 H8 o
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。 tvb now,tvbnow,bttvb: O( b8 N9 S8 Q, T+ N/ f
! ?$ w. ?* z9 k. S7 U- M5.39.217.773、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。 * J2 O, b1 s" K$ I! ~
, N& c2 b& f* O v; T5.39.217.774、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。 公仔箱論壇! t" {2 G+ H5 K6 J: O7 f
3 T5 g; [# B, @: U! X5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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