開胃奇異開胃奇異果炒飯5 j0 n& I2 w. b4 K9 r
5 J. q% k+ {9 ]& x奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
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$ v$ |# a; t2 U6 u4 A烹製材料（一人份）
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6 x0 o4 Z' s# [) a+ ]材料：
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗) 公仔箱論壇3 Z0 G6 c8 C; d: _4 D0 P$ ^
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調料： v3 P2 @, y: N3 ]5 x8 o9 v
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
1 Y9 X% ^% b/ q$ z" y l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }+ B" J1 n: C1 t
雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。
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6 Y* W8 ]; U# ~" Z( a1 |5.39.217.77燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。 c( m/ C ]& j V v p
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加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 5.39.217.770 Z: K% B4 a( ~
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb9 c7 a; z |) Z
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廚神貼士 ; j3 \6 M3 ~* ?, @: ^* Q
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; Y6 V- K! r0 @0 O7 S4 Itvb now,tvbnow,bttvb1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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' Z4 s! D0 g: A) O( ^: Jtvb now,tvbnow,bttvb2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
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; J$ a' H7 ]1 t% f# _3 k' _公仔箱論壇3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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7 o) n5 q& j2 G# L& R) {' e1 j! {公仔箱論壇4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。 tvb now,tvbnow,bttvb! t/ P, ?0 N# {! u' g
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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