谈到槟城美食，非叻沙或炒粿条莫属，游客抵槟多数都往小巷里索寻美食，就像玩寻宝游戏般，发掘躲在小巷内永远是宝藏的档口，那令人回味的美食。
' E% a: G* Y& p/ B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 X# w7 x2 P1 f" C# T3 H
叻沙可说是列在槟城美食排行榜前三甲内，今天就带大家走入平安巷品尝浓稠及酸辣味参杂得以的亚三叻沙（Asam Laksa）和暹罗叻沙（Siam Laksa）。
/ N1 R& _7 T* `/ N5 p/ @- @tvb now,tvbnow,bttvb
& r6 s B% \9 p勾魂2汤底5.39.217.77) R# d% ?$ w) p) u
" [* K5 N& i6 r, W7 a- L当你从中路走入平安巷，闻到炒粿条香味之后，继续往前多走几步就可看到《记得吃叻沙》，这就是必定让你回味无穷的叻沙档。tvb now,tvbnow,bttvb! }+ m# ?3 h7 {4 _. s3 Q
tvb now,tvbnow,bttvb9 N; _+ Y2 o/ L7 h
身穿T恤的骆铭銡，每天都细心的为大家煮出最勾魂的2种叻沙汤——亚三叻沙汤和暹罗叻沙汤，势必让顾客品尝到最新鲜及香喷喷的叻沙。今年45岁的骆铭銡是获得父亲的“功夫真传”，每天都选择最新鲜的鱼及配料，然后烹调最美味的叻沙汤。: ^3 S6 A" J* [* a' t9 b8 {
5.39.217.77* n* Z. a$ ?; p
拥有40年经验的骆铭銡说，每天一早起身准备调配叻沙汤的材料：香茅、南姜、辣椒酱等，当然少不了新鲜的鱼。“我每天早上5点就开始调配叻沙汤，而且必须煮两种叻沙汤底。”
$ B7 L: |+ P, \$ G d5.39.217.77公仔箱論壇5 f9 v/ P% C5 c( A$ O# A
“在烹饪叻沙汤的整个过程内，挑鱼骨和弄碎鱼肉可算是最大的工程，至于准备青菜、洋葱就驾轻就熟。同时，我也要非常谢谢妈妈，因为她帮我减少很多准备功夫。”公仔箱論壇4 G5 }/ i! P r
公仔箱論壇3 o# ?% y9 i% W1 f3 _# v4 |$ _
他说，叻沙汤底是需要长时间熬煮才能入味，所以每天必须在档口上用慢火熬煮叻沙汤底，确保所有顾客可以吃到最新鲜的叻沙。“亚三叻沙汤底的味道是以酸辣味为主，而暹罗叻沙汤底则是以咖喱料加新鲜椰浆，然后加上特制辣椒粉即可。亚三叻沙和暹罗叻沙都有个别的支持者，游客钟爱酸辣的亚三叻沙，而本地人则爱吃暹罗叻沙。”
5 P7 j9 Q1 S7 _& G' Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 N$ w9 X4 `! z. D F: P' J0 Y7 i
外地熟客爱吃
: O7 H! C/ u5 v# ^. P9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w6 ~% H1 U ~0 A* Z: u" `1 y, G W$ ^, W
平安巷向来都是以美食闻名的支路，骆铭銡说，很多来自怡保、吉隆坡的熟客来槟城时，一定会到来品尝叻沙。“每些外地熟客更在出发前先联络我，以免扑个空。此外，有的顾客在品尝后，还特地打包回去，有次更是打包60包呢！”
A- w/ u9 d$ o3 A3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ l# L: H* _" I6 l- C9 `. R
平安巷的叻沙还有一个特点，就是每碗都有2块肥美的沙丁鱼，顾客不仅可品尝到叻沙汤内的鱼碎，也可吃口感十足的沙丁鱼。“要吸引他人品尝及留下深刻印象，要好吃之余更要有特点，才能让大家回味无穷。”
9 A- \& y# f$ p+ n5 D3 ? tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P8 M* H0 Z' n$ R+ y8 a/ A
不说你不知，每天在平安巷买叻沙的骆铭銡来头可不小，因为他每年平均2次会受邀到新加坡、香港及台湾的酒店，为当地人带来槟城最原始的叻沙。无论是槟城人或是外地游客，当你想要品尝最浓稠的叻沙时，别忘了到平安巷，找《记得吃叻沙》哦！
5 j+ H4 \, d8 O l/ b c6 Btvb now,tvbnow,bttvb
, H2 z' j6 L6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。记得吃叻沙
$ {0 U8 k. e# z地址：槟岛平安巷（Lorong Selamat）
& ^) k- `2 F1 d! X0 t6 f* K5.39.217.77价格：4令吉（普通）或4令吉50仙（加料）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r, j ]' ~8 {
营业时间：上午11时至下午6时（每个星期二休假） |
發表於 2010-5-24 05:51 AM
| 
