谈到槟城美食，非叻沙或炒粿条莫属，游客抵槟多数都往小巷里索寻美食，就像玩寻宝游戏般，发掘躲在小巷内永远是宝藏的档口，那令人回味的美食。
. K0 r1 d/ Y+ H1 ntvb now,tvbnow,bttvb
9 k+ {( f9 A8 _. ]: utvb now,tvbnow,bttvb叻沙可说是列在槟城美食排行榜前三甲内，今天就带大家走入平安巷品尝浓稠及酸辣味参杂得以的亚三叻沙（Asam Laksa）和暹罗叻沙（Siam Laksa）。8 p( M% L8 i% @* ^ K3 H0 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a' w( @% b4 U% N" P" e
勾魂2汤底tvb now,tvbnow,bttvb6 E- b* ?, X I$ ^9 q
/ M1 D* o! l; O, y5 J9 J公仔箱論壇当你从中路走入平安巷，闻到炒粿条香味之后，继续往前多走几步就可看到《记得吃叻沙》，这就是必定让你回味无穷的叻沙档。
3 p2 l3 c5 }9 g3 y公仔箱論壇5.39.217.77! K; o. |9 i* p
身穿T恤的骆铭銡，每天都细心的为大家煮出最勾魂的2种叻沙汤——亚三叻沙汤和暹罗叻沙汤，势必让顾客品尝到最新鲜及香喷喷的叻沙。今年45岁的骆铭銡是获得父亲的“功夫真传”，每天都选择最新鲜的鱼及配料，然后烹调最美味的叻沙汤。
T( i! L4 x4 P. g k7 v! Y2 G公仔箱論壇: y/ U4 _0 i+ Z
拥有40年经验的骆铭銡说，每天一早起身准备调配叻沙汤的材料：香茅、南姜、辣椒酱等，当然少不了新鲜的鱼。“我每天早上5点就开始调配叻沙汤，而且必须煮两种叻沙汤底。”
$ f* q8 K% Y; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t1 q$ J* Q! R0 b8 d5 w f
“在烹饪叻沙汤的整个过程内，挑鱼骨和弄碎鱼肉可算是最大的工程，至于准备青菜、洋葱就驾轻就熟。同时，我也要非常谢谢妈妈，因为她帮我减少很多准备功夫。”
3 {1 j% L6 ]# s5 ]" }tvb now,tvbnow,bttvb
3 c4 z/ v% G1 M3 H& g他说，叻沙汤底是需要长时间熬煮才能入味，所以每天必须在档口上用慢火熬煮叻沙汤底，确保所有顾客可以吃到最新鲜的叻沙。“亚三叻沙汤底的味道是以酸辣味为主，而暹罗叻沙汤底则是以咖喱料加新鲜椰浆，然后加上特制辣椒粉即可。亚三叻沙和暹罗叻沙都有个别的支持者，游客钟爱酸辣的亚三叻沙，而本地人则爱吃暹罗叻沙。”
$ y" H& t' U) t$ \0 b+ I% w8 g( ? A, d2 `
外地熟客爱吃; j8 ]5 R8 K# K$ i( q/ ]2 I
0 r+ `8 R' b& I3 m
平安巷向来都是以美食闻名的支路，骆铭銡说，很多来自怡保、吉隆坡的熟客来槟城时，一定会到来品尝叻沙。“每些外地熟客更在出发前先联络我，以免扑个空。此外，有的顾客在品尝后，还特地打包回去，有次更是打包60包呢！”tvb now,tvbnow,bttvb% t) @) |) K5 N6 J. [9 w) v
公仔箱論壇2 ^- T0 c: |) z+ N' Y1 K( p
平安巷的叻沙还有一个特点，就是每碗都有2块肥美的沙丁鱼，顾客不仅可品尝到叻沙汤内的鱼碎，也可吃口感十足的沙丁鱼。“要吸引他人品尝及留下深刻印象，要好吃之余更要有特点，才能让大家回味无穷。”
+ V% Z/ G' c1 d" O7 P公仔箱論壇
& g/ m7 ]' S: O( q* j1 l& I公仔箱論壇不说你不知，每天在平安巷买叻沙的骆铭銡来头可不小，因为他每年平均2次会受邀到新加坡、香港及台湾的酒店，为当地人带来槟城最原始的叻沙。无论是槟城人或是外地游客，当你想要品尝最浓稠的叻沙时，别忘了到平安巷，找《记得吃叻沙》哦！
8 h0 |0 w, j, J3 g9 V, o5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb% @, _- ^1 ?, z' f/ n Z. z) K
记得吃叻沙
- x8 z+ i/ r) }tvb now,tvbnow,bttvb地址：槟岛平安巷（Lorong Selamat）( u7 r7 Z d3 O! q
价格：4令吉（普通）或4令吉50仙（加料）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i* F. ^1 x* M
营业时间：上午11时至下午6时（每个星期二休假） |
發表於 2010-5-24 05:51 AM
| 
